Blandet hodgepodge er en deilig og duftende suppe elsket av mange, som røkt kjøtt, sylteagurk og sitron nødvendigvis tilsettes. Oppskriften på hodgepodge har vært kjent siden antikken, den ble tilberedt i henhold til prinsippet "vi legger alt vi finner i kjøleskapet." I dag er hodgepodgeen først på listen over første retter i restaurantmenyer.
Det er nødvendig
- -300 g biff (kan være med bein)
- - 150 g røkt pølse og kokt svinekjøtt
- -1 gulrøtter
- -2 middels løk
- -4 syltede (syltede) agurker
- -50 g pitted oliven
- -50 g tomatpuré
- -sitron
- -50 g rømme
- -salt, pepper, urter
- -smeltet smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Senk det vasket og skrelte biffen i kaldt vann og kok til kjøttet er mørt i 1, 5-2 timer. Krydre med salt midt i kokingen. Fjern det tilberedte kjøttet, sil buljongen og legg den på bålet igjen. Skjær det kokte biffen, samt røkt pølse og kokt svinekjøtt i små skiver og send for å lage mat i buljongen.
Steg 2
Vask, skrell og hakk grønnsaker mellomstore. Salt dem i olje i noen minutter og tilsett 50 g tomatpuré, litt fortynnet med vann, til dem. La salturtdressingen småkoke til overflødig væske fordamper. I en separat stekepanne, kok finhakket sylteagurk eller sylteagurk i 20 minutter, til den er lett og øm.
Trinn 3
Legg dressingen og stuvede agurker i kjøttkraften og kok på svak varme i 10 minutter. Noen minutter før slutt tilsett urter og 3-4 sitronskiver i kasserollen. Slå av varmen og la kvisa brygge litt.
