Fiskeretter er et av de viktigste stedene i kostholdet vårt. Karpe, stuet med løk, har en utmerket, sofistikert smak, stykkene smelter rett i munnen. Denne retten vil se bra ut på et festlig bord og vil nytes av venner og familie.
Det er nødvendig
- - 1 kg skrelt karpe
- - 1 ss. mel
- - 3 ss. vegetabilsk olje
- - 1 ss. granulert sukker
- - 600 g løk
- - 3 ss. 9% eddik
- - 1 ss. finhakket persille
- - 2 allehånte erter
- - 2 varme pepperkorn
- - 3 nelliker
- - Laurbærblad
- - 3-4 fjær med grønne løk
Bruksanvisning
Trinn 1
Gut karpen renset fra skalaene, vask godt med kaldt vann, kutt av hodet. Skjær langs ryggen og del i to.
Steg 2
Skjær i porsjoner, dryss over malt pepper og salt. Vi drar i 15-20 minutter på et kjølig sted.
Trinn 3
Vi vasker avskåret hode og finner og koker buljongen.
Trinn 4
Etter å ha ventet en stund, hell melet i en tallerken og dypp karpbitene tilberedt på forhånd, varm pannen og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 5
Skjær den skrelte løken i ringer eller halve ringer og stek i vegetabilsk olje i flere minutter.
Trinn 6
Ha halvparten av den ferdige løken i en gryte, tilsett allehånde og paprika, nellik, eddik, løvblad og sukker.
Trinn 7
Legg de stekte karpebitene på disse produktene og dryss med de resterende løkene på toppen. Fyll med avkjølt buljong og la det surre til det er mørt.
