Forshmak, en matbit forberedt for første gang av jøder, er en appetittvekkende paté som kan spres over en sprø brødskorpe eller som en frittstående rett.
Det er nødvendig
- - 4 lettsaltet sild, middels størrelse;
- - 100 gram hard ost;
- - 7 potetknoller, middels størrelse;
- - 2 stk. kyllingegg;
- - 1 løk, helst stor;
- - 1 mellomstort surt eple;
- - 1 gulrot
- - 1 liten haug med grønne løk;
- - 300 gram fettfattig rømme;
- - 100 ml melk;
- - 1 ss smør;
- - 1 ss brødsmuler;
- - 1 ts granulert sukker;
- - 200 gram hvitt brød;
- - grovt salt og sort pepper - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
De vasker potetene, koker dem i uniformen, deretter kjøler de ned, skreller og skjærer dem i mellomstore terninger.
Steg 2
De tømmer silda, kutter av hodet og finner, skyller den grundig i rennende vann og legger den i melk i en time. Etter forløpet av tiden, skille fileten og skjær den i små biter.
Trinn 3
Gulrøtter vaskes grundig, kokes, skrelles og gnides på et grovt rivjern.
Trinn 4
Løken skrelles, vaskes og skjæres i små biter. Eplet vaskes også, kuttes i to, kjerner og raspes på et grovt rivjern.
Trinn 5
Brød blir dynket i melk. Grønne løk vaskes og finhakkes. Egg kokes, skrelles og skjæres i små biter. Osten er revet på et veldig grovt rivjern.
Trinn 6
Bland sild med løk, tilsett egg, gulrøtter, eple, poteter og brød. Bland alt forsiktig, tilsett salt, pepper, sukker, rømme og bland igjen.
Trinn 7
Den resulterende massen blir spredt i en form, smurt på forhånd med olje og drysset med brødsmuler. Dryss med revet ost på toppen og sett i en ovn oppvarmet til 200oC i tretti minutter.
Trinn 8
Forshmak er nøye lagt ut på en serveringsfat og pyntet med grønn løk på toppen.
