Ostesaus passer godt til pasta, grønnsaker og kjøttretter. Sausen er allsidig, men den koker raskt nok. Du kan imidlertid variere ostetyper og lage sauser med forskjellige smaker.
Det er nødvendig
- - smør (25 g);
- - hvetemel (2-3 ss. L.);
- - tørr sennep (3 g);
- –Salt og sort pepper etter smak;
- –Melk (270 ml);
- –Fersk dill etter smak;
- - hard ost (260 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
En tykkvegget metallgryte er best for å lage ostesaus. Først må du legge smør i en kjele og smelte gradvis over svak varme. Bruk fettfattig smør da sausen inneholder mye kalorier.
Steg 2
Deretter tilsett hvetemel forsiktig i små porsjoner og rør hele tiden med en trespatel. Tilsett deretter tørr sennep og kok i 2-3 minutter. Fargen på blandingen skal ikke være for mørk. Forsikre deg om at melet ikke er for brunt. Ellers vil smaken på sausen endre seg.
Trinn 3
Hell melk i en kasserolle, ikke glem å røre blandingen slik at det ikke dannes klumper og sausen viser seg å være en homogen konsistens. Kok til den er tykt i ytterligere 2 minutter, og ha deretter finrevet ost i sausen. Krydre med salt og pepper etter smak. Skyll dill grundig under rennende vann, skjær i små biter og ha i sausen. Rør om igjen.
Trinn 4
Hell varm saus over pasta, kjøtt eller grønnsaker. Ikke glem at denne sausen best bare brukes varm eller varm, da sausen vil stivne når den avkjøles. Det vil si at ostesausen tilberedes like før servering.
