Denne uvanlige oppskriften for å tilberede kjøtt kan noteres av de husmødrene som ikke liker å bake retter i ovnen og foretrekker enkle tilberedningsmetoder. Kjøtt er veldig enkelt å tilberede.
Det er nødvendig
- - bacon - 0,7 kg;
- - kalveskinn - 0,7 kg;
- - svinekjøttben - 0,7 kg;
- - salt - 130 g;
- - granulert sukker - 50 g;
- - vann - 2 l;
- - hvitløk - 2 hoder;
- - laurbærblader - 3 stk.;
- - nellike - 4 stk.;
- - svarte pepperkorn - 1, 5 ts;
- - allspice - 3 stk.;
- - en blanding av paprika - 1 ts;
- - koriander - 1 ts;
- spisskummen - 1 ts;
- - muskat (pulver) - 0,5 ts;
- - rosmarin - 2 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttstykker som veier 400-700 g (ferske eller tine) og skrell dem av. Pakk snoren rundt baconet, vær forsiktig så du ikke strammer kjøttet for hardt. Dette bør gjøres slik at baconfettlagene ikke øker i størrelse under tilberedningsprosessen.
Steg 2
Tilbered en 4-5 l emaljepotte. Hell vann i en kjele og tilsett sukker og salt. Sett på fyr og vent til det koker.
Trinn 3
Mens vannet koker, tilbered nødvendige krydder. Del hvitløken i nellik uten å fjerne skallet. Når vannet i kasserollen koker, legg hvitløken i den og kok i ytterligere fem minutter, tilsett deretter resten av krydderne og kok marinaden i ytterligere fem minutter.
Trinn 4
Dypp kjøttet i marinaden, reduser varmen og dekk til. Kok kjøttet i 20 minutter.
Trinn 5
Mens kjøttet koker, må du tilberede tepper og håndklær for å vikle rundt gryten. Jo tettere oppvasken med kjøtt er pakket inn, jo bedre blir den ferdige retten. Plasser kjøttgryten i midten av teppet eller teppet og pakk det forsiktig inn. Nå kan du la kjøttet småkoke i 12 timer i en improvisert "termos".
Trinn 6
Fjern kjøttet fra marinaden etter 12 timer og dryss på svart pepper. Den beste måten å servere denne typen kjøtt på er å skjære det i tynne skiver. Du må oppbevare den i ett stykke i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie.
