Det antas at perserne var de første som dyrket spinat, i det 7. århundre kom det til Kina, og derfra til Spania og Europa. Denne planten har en nøytral aroma og smak, så den konsumeres sjelden i sin rene form, men den tilsettes ofte til salater eller andre retter sammen med forskjellige urter. Det er verdsatt hovedsakelig for ernæringsmessige egenskaper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Spinat er en årlig plante i Amoranth-familien. Noen ganger forveksles den med sorrel - den danner også rosetter av grønne blader, og mot midten av sommeren frigjør den en blomstrende stilk som kan vokse opp til 30 cm.
Steg 2
En slik plante krever ikke spesiell pleie, men den trenger fruktbar jord og konstant vanning. Sistnevnte påvirker spesielt utseendet på spinat og dens smak.
Trinn 3
Ved matlaging brukes spinatblader, som enten kan være grove å ta på eller glatte. Små unge blader, preget av en lysere grønn fargetone og en delikat smak, blir spesielt verdsatt. De spises vanligvis ferske og legges til forskjellige grønnsakssalater. Sene blader er mørkere og grovere, så de blir vanligvis kokt før de spises: de dyppes i kokende vann i et par minutter, stuet, bakt osv.
Trinn 4
På grunn av sin nøytrale smak og aroma, passer spinat godt med andre matvarer. Det blir ofte spist fersk med grønnsaker og urter, og dressing salater med forskjellige sauser. Brukes som fyll for gryteretter og paier i kombinasjon med forskjellige oster. Det blir også tilsatt pasta, grønnsakssupper, lasagne og andre retter.
Trinn 5
I Russland er ikke spinat veldig populær, men i Amerika og noen europeiske land konsumeres den i store mengder. Dette skyldes de gunstige egenskapene til en slik plante på grunn av dens verdifulle sammensetning. Så spinatblader inneholder vitamin A, C, E, K og B-vitaminer, samt en stor mengde mineraler: kalsium, natrium, magnesium, jern, fosfor og kalium. Det sistnevnte stoffet er spesielt rikelig i det, men det absorberes dårlig på grunn av tilstedeværelsen av fettsyre i spinat. I tillegg har bladene på denne planten lite kalorier og nesten 90% vann, så de konsumeres ofte av de som lider av fedme.
Trinn 6
For å få alle næringsstoffene den inneholder fra spinat, er det naturligvis bedre å spise den fersk. Samtidig lagres en slik plante ikke lenge - etter en uke mister plukket spinat alle vitaminer og mikroelementer. Den eneste veien ut er å fryse produktet.
Trinn 7
Spinat anbefales til bruk som et rensemiddel, da det har avføringsmiddel og vanndrivende effekt. Det er også nyttig for aterosklerose, retinal dystrofi, leddsykdommer. Imidlertid anbefales det ikke å spise det med gastritt, sår og urolithiasis, siden bladene inneholder mye oksalsyre, spesielt i gamle.
