Ganache er en svært aromatisk krem laget av hvit eller mørk sjokolade, smør og krem. Den kan brukes som fyll eller til å dekorere godteri, kaker og andre typer desserter.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 140 g mel;
- - 40 g kokosflak;
- - salt og brus på tuppen av en kniv;
- - 55-60 g rørsukker;
- - 90 g smeltet smør.
- For ganache:
- - 170 g hvit sjokolade uten tilsetningsstoffer;
- - 60 ml tung krem (35%);
- - en klype salt;
- - 80 ml smeltet peanøttsmør;
- - 50 g ristede og hakkede peanøtter.
- I tillegg (valgfritt):
- - 85 g smeltet mørk sjokolade til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 175 ° C. Dekk formen 20 x 20 cm med bakepapir. Bland i mel, kokosnøtt, natron og salt i en bolle. Tilsett rørsukker. Hell i smeltet smør og elt en homogen deig. Fordel deigen jevnt over formen, og tamp den lett med fingrene. Vi sender til ovnen i 15-20 minutter.
Steg 2
Når basen er helt kjølig, tilbered ganache. I en kjele over svak varme blandes fløte, salt og sjokoladebiter. Når sjokoladen er helt oppløst, fjerner du pannen fra varmen og heller det smeltede peanøttsmøret i den. Tilsett peanøtter og bland kremen grundig. Vi fordeler den over kaken og legger den i kjøleskapet i 1, 5-2 timer.
Trinn 3
Skjær den ferdige desserten vakkert i trekanter, pynt med smeltet mørk sjokolade om ønskelig.
