Karpe er en utrolig velsmakende elvefisk. Den kan bakes, stekes, grilles. Karpe skammer seg ikke over å bli servert ved festbordet, og gleder gjestene dine med en original rett.
Stekt karpe
For å lage stekt karpe trenger du følgende ingredienser: fersk karpe, mel, vegetabilsk olje, sort pepper, salt.
Først og fremst må du slakte karpe. Skjær av hodet og halen, skrell av vekten. Bruk en saks til å kutte ribbeinet ved foten og fjerne dem. Kadaveret kuttes langs ryggen og ryggraden fjernes. Etter det blir karpe kuttet i omtrent like store biter, som tørkes med papirservietter.
Det siktede melet blandes med salt og sort pepper. Hvert stykke karpe douses i mel på begge sider og sendes til steking i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Steketiden på hver side er 10 minutter. Server ferdig karpe med kokte poteter, ris, stuvede grønnsaker.
Bakt karpe
For å lage karpe bakt i ovnen trenger du: fersk karpe, rømme, vegetabilsk olje, dill, salt, sort pepper, sitron.
Det skrelte kadaveret gnides med salt og malt svart pepper. Fiskens buk er fylt med fersk dill og sitronbåter. Et bakeplate er smurt med vegetabilsk olje.
Fisk legges på et bakeplate. Kadaveret smøres med rømme og sendes til baking i en ovn forvarmet til 180 ° C. Etter 15 minutter tar du bakeplaten ut av ovnen og snur karpen til den andre siden. Etter det skal fisken stekes i ytterligere 15 minutter.
Du kan koke karpe i ovnen samtidig med sideskålen. For å gjøre dette, kutt de skrelte potetene i strimler, dryss med vegetabilsk olje, salt og bland grundig. Potetene legges rundt karpekroppen. Før du avslutter tilberedningen, anbefales det å pynt potetene og fisken med fersk dill.
Grillet karpe
For å grille karpe trenger du følgende ingredienser: fersk karpe, løk, dill, vegetabilsk olje, merian, laurbærblad, sitron, fiskekrydder.
Det skrelte karpehodet skrives med salt og krydder. Vegetabilsk olje blandes med merian og innsiden av fisken smøres med den resulterende blandingen. Løk og dill er finhakket. Fiskens mage er fylt med en masse, et laurbærblad tilsettes og snittet festes med tannpirker. I denne tilstanden skal fisken ligge i 10-15 minutter.
Flere kutt er laget på kadaveret, i hvilke tynne skiver sitron settes inn. Tilberedt karpe grilles i 10 minutter på hver side. Fisken viser seg å være uvanlig aromatisk og øm.
