Potetskorpe stekes vanligvis. Men hvis du belegger dem med en blanding av olivenolje og smør og steker dem i ovnen, blir resultatet like bra: smaken og knasende tekstur blir bevart helt! I denne oppskriften er skorpene fylt med en appetittvekkende blanding av ost med lite fett, urter, røkt laks og fersk dill.
Det er nødvendig
- For 8 porsjoner:
- - 8 poteter, 200 g hver;
- - 2 ss. oliven olje;
- - 20 g smør;
- - 125 g røkt laks;
- - 1 ss. sitronsaft;
- - 150 g ostemasse
- - 1 ss. kapers;
- - 2 ss. fersk dill;
- - havsalt og sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp ovnen til 200 grader. Vask potetene grundig, tørk dem med et papirhåndkle. Streng på metallspyd - dette vil bake raskere. Pensle skallet med 1 ss. olivenolje og tilsett litt salt. Fordel på et bakeplate og stek i 1 - 1 og 1,25 timer til det er mørt.
Steg 2
Fjern potetene fra spydene og del dem på langs. Fjern massen med en skje, og la et lag være omtrent en centimeter tykt. Vi trenger ikke lenger massen. Skjær hver halvdel på langs og legg på et rent bakeplate, med skinnsiden ned.
Trinn 3
Smelt smøret med den resterende spiseskjeen oliven og smak til med havsalt og pepper etter smak. Smør innsiden av potetene med denne blandingen. Gå tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter, slik at innsiden av rotgrønnsaken blir gylden.
Trinn 4
I mellomtiden, kutt kapers. Skjær laksen i tynne strimler og dryss over sitronsaft. I en bolle kombinerer du ostemassen, kapers og dill, tilsett laksen og rør om igjen.
Trinn 5
Avkjøl skorpene i 2 minutter og fyll hvert kvartal med fyll av laks og ostemasse. Pynt med friske dildkvister og server det varmt.
