Bakt aubergine med basilikumsaus, parmesan og mozzarella er en ren utførelse av italiensk mat, hoveddekorasjonen til høstbordet.
Det er nødvendig
- • Hermetiske kirsebærtomater - 600 g;
- • Eggplanter (mellomstore) - 4 stk;
- • Mozzarella - 2 baller;
- • Hvitløk - 2 fedd;
- • Frisk basilikum;
- • Olivenolje - 3 ss;
- • Tørkede (soltørkede) tomater - 1 ss;
- • Gjennomsiktig honning - 1 ts;
- • Timian - 2 grener;
- • Brødsmuler 25 g;
- • Parmesan - 25 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm olivenolje i en stekepanne. Knus hakket hvitløk og hakkede basilikumstilker i en mørtel til den er jevn. Tilsett hermetiske og tørkede tomater, honning, de fleste timianblader og krydder i henhold til dine preferanser.
Steg 2
Stek blandingen over middels varme i 8 minutter (for en tykkere saus anbefales det å sette varmen på høy).
Trinn 3
Overfør mozzarellaen til en bolle og varm den med en gaffel. Forvarm samtidig ovnen til en temperatur på 190-200 grader.
Trinn 4
Skyll aubergine, fjern stilken, skjær 6 seksjoner vertikalt fra hver grønnsak, fyll hver utskjæring med mozzarella.
Trinn 5
Hell den nødvendige mengden tomatsaus i en stor bakervarer, dypp aubergineemnene i den (du kan lage mat i 4 porsjonsformer).
Trinn 6
Hell den resterende olivenoljen over fatet, dekk med folie og lukk kantene tett. Stek i 50-60 minutter til aubergine er helt mykgjort.
Trinn 7
Skyll basilikum grundig, tørk, skill bladene og hakk fint.
Trinn 8
Fjern folien fra formen. Bland sammen brødsmuler og parmesan og dryss over auberginen. Stek igjen i cirka 15 minutter, til "pelsjakken" får en gylden nyanse. Krydre til slutt retten med hakkede basilikumblader.
