Informasjonskapsler kjent fra barndommen "Nut" selges nå i ethvert supermarked. Imidlertid samsvarer det hjemmelagde alternativet ikke med smaken i butikken - smuldrende informasjonskapsler smelter i munnen din, og dessuten kan du velge fyllingen du ønsker.
Det er nødvendig
-
- For variant 1 av testen:
- - 150 g smør;
- - 3 glass mel;
- - 3 ss. ss sukker;
- - 2 egg;
- - 1 ss. en skje med honning;
- - 1 ss. en skje med konjakk;
- - 1 ts eddik;
- - 0,5 ts natron.
- For alternativ 2 i testen:
- - 200 g smør;
- - 3 glass mel;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 1 ss. en skje med stivelse;
- - 3 eggeplommer;
- - 1 ts eddik;
- - brus på tuppen av en kniv.
- For testalternativ 3:
- - 200 g smør;
- - 3 glass mel;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 180 g fett rømme;
- - 3 ekorn;
- - 0,5 ts brus;
- - 0,5 ts salt;
- - krydder (vanilje
- kanel) etter smak.
- For en klassisk krem:
- - 1 boks kokt kondensert melk;
- - 100 g smør.
- For smørkremen:
- - 400 ml 20% krem;
- - 3 eggeplommer;
- - 3 ss. ss sukker;
- - 1 ss. en skje med mel.
- For mutter vaniljesaus:
- - 1 glass melk;
- - 180 g sukker;
- - 3 eggeplommer;
- - 1 ss. en skje med mel;
- - 1 ss. en skje med konjakk;
- - 1, 5 kopper valnøttkjerner.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag nøttedeigen din ved å bruke ett av tre alternativer. Vær oppmerksom på at deigen skal være elastisk og ikke holde seg til hendene dine uansett. For det første alternativet, kombiner myknet smør med sukker og egg. Hell i cognacen og visp godt. Slokk natron med eddik. Tilsett honning, brus i deigen og elt, og tilsett gradvis mel.
Steg 2
Mos smeltet smør og sukker til den andre røren. Tilsett eggeplommene i smøret og pisk grundig. Tilsett siktet mel og brus med eddik. Overfør den elte deigen i en bolle, dekk med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 3
Kombiner siktet mel med krydder, salt og natron for 3 deigalternativer. Bland mykt smør med sukker til det er hvitt. Tilsett kjølt hvitt, rømme og mel, rør hele tiden.
Trinn 4
Smør mutterformene med vegetabilsk olje. Legg et stykke deig i hver form, trykk det mot sidene og bunnen av formen for å lage en depresjon. Fjern overflødig deig. Stek kakene, avhengig av form - enten i ovnen ved 180 ° C i ca 20 minutter, eller på brenneren på begge sider i 7 til 10 minutter. Skjellene skal vise seg å være gyldne, knasende og lett hengende bak formen.
Trinn 5
Fyll de avkjølte halvdelene med krem og fest dem sammen. Fjern kremen som har lekket på sidene. Fyll nøttene med syltetøy eller krem du ønsker. Det viktigste er at fyllet er tyktflytende og tykt - skallens halvdeler skal kose seg godt mot hverandre.
Trinn 6
Bland kokt kondensert melk med mykt smør til en krem. Tilsett knuste valnøtter hvis ønskelig. Denne versjonen av kremen er klassisk.
Trinn 7
Lag en tykk, kremaktig vaniljesaus. For å gjøre dette, bland eggeplommene med sukker, mel og en skje med fløte. Varm den gjenværende kremen. Hell gradvis varm fløte i eggeplommen, rør hele tiden slik at eggeplommene ikke krøller seg. Varm deretter kremen over svak varme, ikke kokende, og fjern den raskt fra varmen.
Trinn 8
Fyll nøttene med peanøttkrem. Før de skrellede valnøttene gjennom en kjøttkvern. Lag en vaniljesaus. Mos eggeplommene med sukker, mel og cognac. Hell i varm melk. Kok kremen på svak varme, rør hele tiden til den er tykkere. Tilsett nøttene i kremen og visp. Fyll nøttene med fløte om ønskelig, legg en kvart valnøttkjerne i midten.
