Marengs kake kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer, den vil alltid vise seg å være original og velsmakende. I denne oppskriften er marengs perfekt kombinert med delikat mascarponeost og mørke druer.
Det er nødvendig
- For marengs:
- - 4 eggehviter
- - 14 Art. ss melis.
- For kremen:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. ss pulverisert sukker, krem med 35% fett;
- - 1 st. skje med appelsinlikør, appelsinskall.
- I tillegg:
- - 200 g frøfrie druer;
- - 25 g sjokolade
- - 1 ss. skje appelsinskall.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss først forberede marengene. Skil eggeplommene fra de hvite. Pisk de hvite, og tilsett dem melis sakte. Pisk med en mikser på middels hastighet for å danne stabile topper. Ta deg god tid, marengene skal komme ut med et forsiktig, tyktflytende senter.
Steg 2
Lin et bakepapir med bakepapir, bruk to skjeer for å spre proteinmassen. Du trenger ikke prøve for mye - marengsens utseende spiller ikke en spesiell rolle her. Stek i 60-70 minutter på 120 grader. Ikke åpne ovnsdøren i løpet av denne tiden! Marengene ser myke ut til å begynne med, men etter herding blir de harde og sprø.
Trinn 3
Tilbered kremen. Bland sammen mascarpone, fløte, sukker, zest og brennevin. Pisk alt med en mikser til det er glatt. Juster mengden krem basert på fettinnholdet i osten. Massen skal være elastisk.
Trinn 4
Ta druer uten frø og med tynn skinn. Skjær den i ringer.
Trinn 5
Samle kaken. Legg ett lag marengs på en flat tallerken, og press dem tett sammen. påfør den første porsjonen av kremen, legg ut litt av druene. Påfør kremen på toppen igjen. Gjenta lagene i samme rekkefølge. Det tredje laget er marengs. Dekk kaken med krem på alle sider.
Trinn 6
Pynt drue og mascarpone marengs kake med revet sjokolade, druer og appelsinskall. La kaken stå i kjøleskapet i minst en halv time for å myke marengsen, slik den ser ut som karamell. Hvis du liker knasende marengs, så server kaken på bordet med en gang.
