Hvitløksbryst er en utrolig populær rett. Det anbefales spesielt å lage mat i den kalde årstiden, akkurat når menneskekroppen trenger mer animalsk fett. Sammen med lend og skulder er magebryst den mest brukte delen av svinekjøtt. Dens popularitet blant kulinariske eksperter over hele verden skyldes tilstedeværelsen av jevnt vekslende lag med kjøtt og smult. Når kokt kokt med løk, er brystet ømt, duftende, men huden er veldig myk.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • Svinekjøtt 1, 3-1, 5 kg
- • Vann 1, 7- 2 l
- • Salt
- • Hvitløk 0,5-1 hode
- • Løk i skall 1-2 stk.
- Krydder og krydder:
- • Laurbærblad
- • Svarte pepperkorn og malt
- • Allspice bønner og en klype jord
- Retter
- • Panorer
- • Folie
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet grundig under rennende vann. Hvis et helt stykke bryst ikke passer i pannen, anbefales det å kutte det i 2-3 stykker. Tilsett vann i kasserollen slik at den dekker kjøttet. Tilsett vasket løk. Forskjær bunnen av løken (stedet for røttene), inspiser skallet, fjern de råtne bladene. Vask pærene veldig grundig, men ikke skrell dem. Tilsett svart og allehånde i korn, løvblad og salt etter smak til buljongen.
Steg 2
La buljongen småkoke og reduser deretter varmen til svak varme. Du må koke brystet i minst 1 time. Hvis kjøttbitene er store eller det er brede lag med kjøtt, bør tilberedningstiden økes med 20-30 minutter. Under tilberedningen kan vannet fordampe med 2/3, men dette er tillatt. Det tilberedte brystet fjernes fra pannen på et tallerken eller skjærebrett. Takket være koking i løkeskinn, får brystet en vakker gylden nyanse, og koking i krydder vil gi en spesielt smakfull aroma.
Trinn 3
Mens brystet avkjøles litt, hakk fersk skallet hvitløk og bland den med malt svart og allspice. På dette punktet kan du legge til dine favorittkrydder, for eksempel tuppen av en kniv med malt koriander, muskat eller nellik. Den resulterende blandingen av revet hvitløk og krydder gnides sjenerøst med biter av brisket, pakkes tett inn i folie og sendes for å bli mettet på et kaldt sted. Brystet serveres med friske urter, syltede og saltede grønnsaker og oliven.
