Hoveddekorasjonen på påskebordet er utvilsomt påskekaker. De blir bakt en gang i året for å feire Kristi lyse oppstandelse, så prosessen må tilnærmes ansvarlig og med sjel. Hemmeligheten bak en god påskekake er å bruke ferske ingredienser av høy kvalitet.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 1 liter melk;
- 8 egg + 2 eggeplommer;
- 4 ss. Sahara;
- 400 g smør eller margarin;
- 3 kg (20 ss.) Mel;
- 2 ss tørrgjær;
- 3 ts salt;
- nøtter
- kandisert frukt
- rosiner.
- For fondant:
- 2 ekorn;
- 2 kopper sukker.
- Til dekorasjon:
- nøtter
- kandisert frukt
- rosiner;
- konfekt topping.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bake påskekaker bør gjøres i godt humør, og utsette en stund resten av saken og bekymringene, siden påskekaker krever udelt oppmerksomhet. Kjøkkenet skal være varmt og rent. Fjern alle muligheter for utkast. Bevæpnet med tillit til et godt resultat, begynn å lage deigen.
Steg 2
Mal sukkeret til et pulver: det vil oppløses raskere når du slår med egg. Separer eggehvitene fra eggeplommene og pisk dem hver for seg: eggeplommene er melkefulle og de hvite til de danner faste topper. Tilsett deretter det hvite i eggeplommene, og rør det forsiktig inn med en skje eller slikkepott fra bunnen til toppen.
Trinn 3
Oppløs gjær i melk, tilsett salt, piskede egg, mel og elt deigen. Hell på smeltet smør eller margarin på slutten av satsen. Elt deigen til den faller av hendene og sidene av retten, og legg den på et varmt sted.
Trinn 4
På dette tidspunktet forbereder du bakervarer: spesielle kakeformer, middels høye gryter, krus eller bokser. Linje bunnen av formene med bakepapir, oljet på begge sider, og olje sidene og dryss over mel eller knuste brødsmuler.
Trinn 5
Når deigen hever seg, elter du den for å fjerne karbondioksidet. Ved den andre hevingen, elter du deigen igjen og elter igjen. Tilsett pre-gjennomvåt rosiner, nøtter eller kandiserte frukter.
Trinn 6
Del deigen i former med 1/3 av høyden og stek i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader i 60-70 minutter. Plasser formene i ovnen, og la det være mellomrom mellom dem slik at kakene blir bakt bedre.
Trinn 7
Sjekk kakenes beredskap med et trespyd eller tannpirker, og piercing det flere steder. En ren og tørr pinne indikerer at kaken er godt bakt.
Trinn 8
Etter å ha tatt kakene ut av ovnen, legg de til side en kort stund for å avkjøles, og fjern deretter kakene forsiktig fra formene.
Trinn 9
Tilbered fondanten: Visp de hvite med melis. Smør toppen av kakene med den, pynt med nøtter eller konfektstrøss.
