For å spare energi gjennom en travel sommerdag, lag en lett, salt kake med en smakfull og subtil aroma. Og hvis greenene og eggplantene er bokstavelig talt bare fra hagen, vil kaken vise seg å være spesielt velsmakende!
Det er nødvendig
-
- en haug med greener (koriander
- dill
- persille
- grønne løk, etc.);
- 3 eggplanter;
- 3 fedd hvitløk;
- 3 ss pitted oljer
- 5 ss vegetabilsk olje;
- 100 g smør;
- 3 eggeplommer;
- 200 g revet ost (helst "Cheddar" -sort);
- 200 g rømme, 15% fett;
- 300 g mel;
- 250 ml melk;
- 1 ts bakepulver;
- 0,5 ts salt;
- en klype malt pepper;
- rund bakervarer;
- gaffel eller tannpirker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel, salt og bakepulver i en bolle. Smelt smøret og bland med melk. Hell smør- og melkeblandingen sakte i melet. Erstatt for glatt, jevn deig.
Steg 2
Rull deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i en time.
Trinn 3
Vask aubergine og skjær i lengdeplater med en bredde på 1 cm. Salt aubergine og stek dem i 4 ss. oppvarmet vegetabilsk olje (4 minutter på hver side). Legg de ferdige eggplanter på et tørkepapir.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en rund bakebolle med smør. Rull ut en deigkule på et melet bord og legg den i en form. Gjør hyppige punkteringer i bunnen med en gaffel eller tannpirker. Drypp det resterende smøret over deigen og stek i 15 minutter.
Trinn 5
Visp eggeplommene og rømme i en bolle. Bland den resulterende blandingen med finrevet ost. Krydre med salt.
Trinn 6
Skrell og knus hvitløk grundig.
Trinn 7
Skyll, tørk og hakk urtene. Bland med hvitløk.
Trinn 8
Legg urter og hvitløk i en bolle med ost, eggeplommer og rømme. Rør om igjen.
Trinn 9
Skjær oliven i skiver.
Trinn 10
Fordel osteblandingen over deigen. Legg eggplanteskivene på toppen. Dryss alt med oliven. Sett kaken tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter.
