Kyllingrull kan brukes som en varm eller kald forrett, så vel som en hovedrett servert med tilbehør. Det er best å bake rullen i ovnen, den jevne varmen vil bevare juiciness og delikat smak av fuglen. Ytterligere nyanser vil bli lagt til av sopp, urter, grønnsaker eller ost.
Kyllingruller med sopp
Hvitt kyllingkjøtt passer godt til sopp og hard ost. Porsjonsruller serveres varme, ledsaget av hjemmelaget sitronmajones.
Ingredienser:
- 400 g kyllingfilet;
- 50 g champignons;
- 50 g hard, ikke for krydret ost;
- 2 fedd hvitløk;
- 50 g smør;
- 6 ss. l. brødsmuler;
- noen få dillkvister;
- salt;
- malt svart pepper.
Skrell kyllingfilet med filmer og fett, kutt i lengden slik at det ikke blir lag mer enn 1,5 cm tykke. Slå av kjøttet, gni med salt og malt svart pepper. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk dillen.
Fordel kyllinglag på et brett, dryss hvert med dill og hvitløk. Skjær de vasket og tørkede soppene i tynn plast. Legg soppen oppå urtene, legg osteplastikken på toppen.
Rull hver filet til en rulle, fest med tannpirkere av tre eller bind med grov tråd. Pisk eggene i en separat beholder, dypp hver rull i eggemassen, og rull deretter forsiktig i brødsmuler.
Smelt smøret i en stekepanne og stek hver rull til den er gyldenbrun. Brett kjøttbitene i en ildfast form, dekk med folie og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek til de er møre. Som tilbehør kan du servere kokt ris eller unge poteter med dill.
Rull med grønnsaker
Saftig og appetittvekkende rull med grønnsaker passer til diettmat. En slik rett trenger ikke noe tilbehør; det er nok å følge den med skål fra ristet brød eller en ny baguette. Grønnsaker til fyllingen er valgt etter smak; i stedet for gulrøtter og bønner, kan du bruke tomater, paprika, courgette, sellerirot.
Ingredienser:
- 400 g kyllingfilet;
- 50 g gulrøtter;
- 150 g løk;
- 50 g grønne bønner;
- 1 fedd hvitløk;
- 3 ss. l. solsikkeolje;
- 1, 5 Art. l. rømme;
- salt;
- sitron pepper.
Skyll fileten, tørk med et papirhåndkle, dekk til med folie og slå av på begge sider. Gni kjøttet med salt og dryss over sitronpepper.
Hakk løken og stek den i varm vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett små hakkede bønner i løken, bland, stek i ytterligere 5 minutter. Ha gulrøttene, skrelt og revet på et grovt rivjern, i pannen. Stek grønnsaker i ytterligere 5 minutter, tilsett hakket hvitløk. Mørk blandingen litt og slå av varmen.
Smør kyllingfilet lett med vegetabilsk olje. Legg grønnsaksfyllet på hvert lag, rull opp rullen tett, fest med en tannpirker av tre eller bind den med tråd. Legg arbeidsemnene i en smurt form. Dekk hver rulle med rømme, stek i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 30-35 minutter. For å brune maten kan du slå på grillen kort på slutten av bakingen.
Legg de varme rundstykkene på et fat, fjern trådene. Skjær hvert produkt i skiver, dryss med hakket persille. Server umiddelbart.
