Peking Duck er et gastronomisk mesterverk som gleder seg over gourmetmat over hele verden. Hele bakt fjærfe ser spesielt appetittvekkende ut på festbordet og blir dekorasjonen. Deilig og saftig kjøtt, gyllen sprø skorpe og fantastisk aroma etterlater ingen likegyldige. Forbered Peking Duck til nyttår eller jul og smak denne virkelig keiserlige retten.
Det er nødvendig
- - 1 and
- - 100 g ingefær
- - 1 hode hvitløk
- - 100 g smør
- - 50 g fersk timian
- - 1 sitron
- - 1 pose Kamis Chicken Spice
- - 1 pakke tynn lavash
- - 300 g ferske agurker
- - 100 g grønne løk
- - 1 flaske. Kikkoman-saus med honning og hvitløk
- - salt, svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi tiner anda og vasker den, hvoretter vi inspiserer kadaveret for å finne fjær eller lo rester. Hvis det er nødvendig, må du svi fluffen over bålet og snu fuglen over flammen. Salt anda ute og litt innvendig, dryss med malt pepper på toppen.
Steg 2
Skjær ingefær i terninger, tilbered timiankvister. Skrell hvitløkshodet (du kan ikke skrelle nellikene) og skjær det på tvers i to deler. Vi legger igjen den ene delen for servering, den andre legger vi i anda. Vi stapper fuglen og plasserer timian, ingefær og smør i kadaveret.
Trinn 3
For å gjøre anda ekstra øm, beleg den under huden med smør. I sitronen lager vi flere punkteringer og "forsegler" anda med den fra halen, og låser alle ingrediensene inne i fuglen.
Trinn 4
Gni anda med krydder på alle sider og legg et bakeplate med fuglen i en ovn som er forvarmet til 110 grader. Du må bake anda i 3, 5 timer.
Trinn 5
Den kokte anda serveres med Kikkoman-saus med honning og hvitløk og pitabrød med fersk agurk og løk. Du kan bruke andekjøtt til å lage ruller i Peking Duck-stil. For å gjøre dette, smør pitabrødet lett med saus og legg grønn løk, agurk og bakt andekjøtt på den. Pakk den forsiktig inn med en rulle. Deilige rundstykker med øm aromatisk and er en utmerket matbit til nyttårsbordet.
