Kroketter er små koteletter, for tilberedning av hvilke forskjellige fyllinger brukes (kjøtt, grønnsaker, kjøttdeig). Kroketter skiller seg fra tradisjonelle koteletter ved at de dannede kulene dyppes i et pisket egg og rulles i brødsmuler før steking. Retten viser seg å være øm på innsiden og sprø på utsiden.
Ingredienser til 30-35 kroketter:
- 12 store reker (helst ferske);
- 8-10 blekksprut ringer;
- 2 ss tomatsaus;
- en halv løk;
- 2 ss olje (oliven eller grønnsak)
- en teskje røkt paprika (du kan bruke vanlig paprika - det er nødvendig for en vakker farge på retten);
- 3 skjeer mel;
- 500 ml melk;
- 1 egg
- brødsmuler;
- fersk persille;
- salt etter smak.
Kroketter - oppskrift på matlaging
Først må du tilberede alle ingrediensene. Skrell reker og blekksprut, kutt i små biter. Skrell løken, skjær i terninger. Hakk persille.
Varm olje (oliven eller grønnsak) i en stekepanne, stek løken til en vakker gylden farge.
Tilsett så reker og blekksprut, stek til sjømaten er ferdig på middels varme.
Tilsett tomatsaus og paprika (røkt eller vanlig).
Hell mel i pannen, bland alle ingrediensene og hell i melken. Rør om igjen, tilsett hakket persille, la det stå på svak varme for å tykne sausen.
Deretter må du overføre sjømat med sausen til en annen tallerken, la den avkjøles til romtemperatur og sette den i kjøleskapet til den avkjøles helt.
Når massen er avkjølt, kan du danne små kroketter av den, dyppe dem i et ferdigpisket egg og rulle i brødsmuler. Du må steke kroketter i tilstrekkelig mengde olivenolje på begge sider for å danne en appetittvekkende skorpe.
