Vil du imponere dine gjester med dine kulinariske ferdigheter, men bruke et minimum av innsats på det? Stek lammelåret. Den delikate smaken av lam er i stand til å tilfredsstille de mest sofistikerte gourmeter, og la enkelheten i tilberedningen av denne retten forbli din hemmelighet.
Det er nødvendig
-
- Lammelår som veier 2, 5 - 3 kg
- Marinade:
- 2 ½ ss limesaft
- 1 glass hvitvin
- 2 ss ferskhakket hvitløk
- 1 ts hakket timian
- 2 ss hakket fersk rosmarin eller 1 ss tørket
- 2 ss olivenolje
- Salt
- pepper etter smak
- Myntsaus:
- ½ et fedd hvitløk
- ½ kopp buljong
- ½ kopp tørr hvitvin
- ½ stor løk, skrelt
- 125 gram smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er mange oppskrifter for steking av lammelår, vi vil velge den enkleste - marinert med rosmarin og lime. Syren i kalk vil tillate deg å skjule mulige feil ved valg og tilberedning av kjøtt på forhånd, og det vil være garantert mykt og saftig.
Steg 2
Kombiner alle marinadeingrediensene i en bolle.
Trinn 3
Legg lammelåret i en plastpose, dekk med marinade, gni marinaden over beinet. Forsegl posen og avkjøl over natten.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
Trinn 5
Tilbered en stor, dyp ovnfast form. Legg lammekoten i den med den fete siden opp. Hell i marinaden og send til ovnen.
Trinn 6
Reduser varmen til 175 grader Celsius og stek benet i halvannen time. I løpet av denne tiden må du snu den flere ganger og heller over den resulterende saften blandet med marinaden.
Trinn 7
Hvis du ikke har tid til å marinere beinet ditt, kan du prøve å lage det med myntsaus.
Kok først sausen. For å gjøre dette, hakk en halv løk og en halv hvitløk nesten i velling, tilsett mynteblader i dette og legg i en kjele med buljong, vin og olje. La sausen koke, reduser varmen og varm den i 5-10 minutter. Slå av brannen.
Trinn 8
Skjær 2 og en halv hvitløksfedd i skiver og stapp lammelåret. Dryss den med salt og pepper, støv den med mel. Mel, kombinert med kjøttjuice, skaper en tynn skorpe på overflaten av fårekjøttet.
Trinn 9
I en ovn som er forvarmet til 175 grader, legg lammelåret på et dypt bakeplate. La stå i 15 minutter og vanne med ¼ en del av marinaden. Vi gjentar prosedyren hvert 15. minutt. Når marinaden i kasserollen er over, heller du saften fra pallen på benet. Server denne retten perfekt med myntejell.
