Denne lette, aromatiske suppen er perfekt for de som bryr seg om kostholdet og samtidig elsker variasjon. Det tilberedes veldig enkelt.
Det er nødvendig
- 1 store eller 2 middels modne tomater
- melk 50-70 ml,
- krem 50 ml, du kan ta 10% eller 15%, eller 30 ml 20% krem,
- 1/4 store løk,
- hvetemel - en halv spiseskje,
- smør - 1 ss,
- basilikumblad til dekorasjon,
- krydder etter smak (malt ingefær, tørket basilikum, sort pepper eller andre),
- 1/2 ts sukker (valgfritt)
- 2-3 skiver baguette og olivenolje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dypp tomatene i kokende vann i et par sekunder, skjær skinnet og fjern det. Skjær de skallede tomatene i store terninger og ha i en kjele på svak varme i ca 10 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette vann eller olje.
Steg 2
Stek løk i en dyp stekepanne til den er myk. Bruk halvparten av smøret (1/2 ss) til dette.
Trinn 3
Tilsett tomater i løken, kok i en panne i 3-5 minutter, og mal deretter alt med en blender.
Trinn 4
Stek melet i samme panne i noen minutter. Bland melken i en separat bolle og varm opp, men ikke kok opp. Ha i mel og kok til det er tykt, rør hele tiden.
Trinn 5
Tilsett vegetabilsk puré i den fortykkede sausen, tilsett tørr knust basilikum og varme i 3 minutter. Du kan tilsette 1/2 ts sukker. Tilsett malt svart pepper og ingefær.
Trinn 6
Hakk baguetten, stek den lett i olivenolje, dryss med tørket basilikum. Hell den ferdige suppen i en terrin, pynt med fløte, basilikumblader, legg krutonger på en tallerken ved siden av.
