Tilberedningen av en vakker og appetittvekkende dessert kan i stor grad forenkles hvis du bruker ferdige "damefingre" og bare lager en mousse. Imidlertid er det en ulempe her - Charlotte vil ikke lenger være så fantastisk vakker.
Det er nødvendig
- - 6 stk. egg;
- - 150 g mel;
- - 400 ml krem (35%);
- - 2 ss. ss sitronsaft;
- - en pose gelatin (for 600 ml væske);
- - 600 g jordbær og til dekorasjon - 300 g;
- - 3 poser med vaniljesukker;
- - 300 g sukker (150 g hver til mousse og til kjeks);
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en 23 cm svampekake og 24 damefingre. Skill de hvite fra eggeplommene, pisk eggeplommene med 100 g sukker til en hvit tykk krem, og tilsett halvparten av melet. Pisk de hvite, tilsett 50 g sukker, fortsett å slå til det er blankt og fast.
Rør de hvite forsiktig inn i eggeplommene og bland med det resterende melet, rør.
Steg 2
Overfør den ferdige deigen i en pose, skjær av et hjørne, legg fingrene på pergamentet. Dryss litt melis over fingrene. Hell den gjenværende deigen i en pergamentforet form. Stekes ved 180 ° C: fingre i 13 minutter og kjeks i 25 minutter.
Trinn 3
Tilbered moussen. Pisk inn en blender og sil 300 g jordbær gjennom en sil. Tilsett 150 g sukker. Legg gelatin i bløt i litt vann, la den hovne opp i 10 minutter. Varm deretter opp med 2 ss sitronsaft, rør og avkjøl.
Trinn 4
Tilsett gelatin i bærpuréen, vent i 20 minutter når den tykner. Skjær 300 g jordbær i skiver, pisk fløten til den er kremaktig. Ha fløte og hakkede jordbær i bærpuré, avkjøl i 30 minutter for å tykne.
Trinn 5
Lag vaniljesirup: Oppløs 3 ss. ss vaniljesukker i 5 ss. skjeer med varmt vann, sug kjeks og fingre med sirup. Ha den fortykkede moussen på kjeksen i en beholder med avtagbar bunn. Og legg den i kjøleskapet igjen i 30-60 minutter.
Trinn 6
Overfør charlotte til en plate ved å fjerne felgen fra formen. Plasser fingrene rundt kanten og bind det med et bånd for skjønnhet og stabilitet. Pynt desserten med jordbær.
