Thai-sprø laks er en original og multifunksjonell tallerken. Den kan serveres som en matbit eller suppleres med en vegetabilsk siderett.
Det er nødvendig
- - 500 g laks
- - Sesamolje
- - 1 chili pepper
- - 3 fedd hvitløk
- - Brunt sukker
- - peanøttsmør
- - 1 liten fersk ingefærrot
- - fiskesaus
- - 1 haug dragon
- - 1 haug med mynte
- - maismel
- - krydder etter smak
- - soyasaus
- - grønn løk
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll laksen grundig, fjern bein og skjær i små terninger. Dypp hvert stykke i maismel.
Steg 2
Hakk estragon, mynte, chili, hvitløk, fersk ingefær og grønn løk. Mengden ingredienser kan velges etter eget skjønn. Bruk minst mulig grønn løk.
Trinn 3
Hell noen teskjeer peanøttsmør og samme mengde sesamolje i en forvarmet skillet. Varm opp blandingen litt og rør med en slikkepott. Ha fiskbitene i den oppvarmede oljen. Stek laksen til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Overfør fiskebitene til en separat beholder. Ha de hakkede krydderne i gjenværende olje etter steking og stek blandingen i noen minutter til en rik aroma dukker opp.
Trinn 5
Mens du krydder krydderne, legg fiskefileten tilbake i pannen og stek blandingen på nytt i noen minutter, og rør hele tiden med en slikkepott.
