Svinekjøtt tilberedt med druer er en uvanlig tallerken. Kombinasjonen av kjøtt og frukt i oppskrifter har lenge vært populær. Druene gir retten en litt søt smak.
Til matlaging trenger du: 4-5 svinekjøtt på benet, 1 hvitløkshode, 5 ss. ss olivenolje, 2 ss. ss balsamico, 500 g Kishmish-druer, 4 persikerkvister, salt, sort pepper.
- Forbered marinaden: hell 500 ml kokende vann i en stor bolle, tilsett salt og sukker, rør til den er helt oppløst, og avkjøl.
- Legg svinekjøttet i marinaden og avkjøl i 4 timer.
- Forvarm ovnen til 200 C. Legg hvitløkshodet på et ark folie og hell 1 ss. skje med olivenolje. Neste, pakk tett med folie og sett i ovnen i 45 minutter. Fjern, skrell og mos hvitløk og puré.
- Fjern kotelettene fra marinaden og tørk litt. Drypp 2 ss. ss olivenolje, balsamico, krydre med salt og pepper. Stek kotelettene de første 2 minuttene i en veldig varm skillet for å danne en skorpe. De neste 2 minuttene er på svak varme. Snu kjøttet og gjenta prosessen.
- I en stor skillet, varm opp 1 ss. en skje olivenolje. Tilsett druene og la det surre i ca 3 minutter. Tilsett den resterende 1 ss. en skje olje, hvitløkspuré og la koke i 3 minutter.
Når du serverer, legg kotelettene på en tallerken og hvitløksdruene på toppen, pynt med persillekvister.
