Våre forfedre visste nøyaktig hva sanger symboliserte - usyrede paier med fyll, som tradisjonelt ble bakt til jul. Den moderne generasjonen har mistet den dype kunnskapen til sine forfedre, men tradisjonen med å bake sanger lever videre i dag. Fyllet for å lage disse produktene av usyret deig kan være veldig mangfoldig, og oppskriften er veldig enkel.
Carols er paier laget av usyret deig med forskjellige fyllinger. Tradisjonen med å bake dem går tilbake til antikken. Formen på julesanger kan ikke bare være rund, men også mangekantet. I motsetning til vanlige paier blir julesanger baket åpne, og derfor blir det umiddelbart festlig på bordet fra synet av forskjellige fyllinger.
Hovedkomponenter for deig og fyll
Deigen til å bake julesanger inneholder åtte komponenter:
- nødvendigvis rugmel eller en blanding av rug og hvetemel;
- vann, melk, yoghurt, rømme, salt og fyll.
Følgende produkter kan tjene som fylling:
- potetmos;
- revet ost;
- stuet sopp med løk;
- kokte rødbeter med tyttebær og sukker.
Deig forberedelse
Vann, salt, smør, rømme, yoghurt, melk (i ethvert forhold, etter eget skjønn) tilsettes det siktede rugmel. Så elter deigen, legger den i kjøleskapet i en halv time.
Fra den kjølte deigen må du rulle en liten tennotrikk, kutte den i jevne biter, som igjen blir rullet til flate kaker. Plasser fyllet midt på flatbrødet og klyp kantene. Formen på julesangene kan være annerledes, det avhenger av fantasien til den kulinariske spesialisten. Fyllet for produktene må kjøles ned, ellers vil den såkalte "herdingen" vise seg.
Friske paier blir bakt i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180-200 grader. For å gjøre skorpen på de ferdige julesangene myke, blir overflaten på produktene smurt med et stykke smør.
Omtrentlig forbruk av produkter
Ingredienser:
- rugmel 200 g;
- hvetemel 200 g;
- en blanding av melk, yoghurt, rømme og vann, ett glass;
- 2 ss smør;
- salt etter smak.
Denne oppskriften kan brukes i hverdagen, ikke bare i julen.
