Deilig aspic etter en uvanlig enkel oppskrift. Selv en vertinne som ikke har mye erfaring med matlaging, kan lage en slik rett. Og hvis du viser litt fantasi og oppfinnsomhet, kan du lage et ekte kunstverk på en plate.
Ingredienser:
- Svinekjøtt eller storfekjøtt - 400 g
- Gulrøtter 1 stk.
- Egg - 2 stk.
- Oliven (oliven) - 8 stk.
- Gelatin - 25 g
- Salt
- Grønne
- Krydder valgfritt
Forberedelse:
- Ta tungen, vask godt og kok i saltvann til den er kokt. Avkjøl, skrell og skjær i sirkler. Oksetunge er kokt i ca 2 - 2, 5 timer, svinekjøtt i ca. 1, 5 - 2 timer, alt avhenger av vekten.
- Gelatin må helles med et glass vann (200 g) ved romtemperatur og stå i en halv time slik at den sveller. Etter 30 minutter må gelatinen oppløses i et vannbad. Bland det deretter med avkoket der tungen ble tilberedt. Sil gjennom osteklut for å fjerne biter av uoppløst gelatin.
- Ta en stor, dyp beholder og legg den hakkede tungen på bunnen. Skjær de ferdigkokte, skrelte og kjølte gulrøttene i biter. Her kan du bruke fantasien og begynne å skape. Legg for eksempel ut et mønster av gulrøtter i form av blomster, et ornament. De samme manipulasjonene gjøres med oliven, egg og urter. Utseendet til aspic vil helt avhenge av oppfinnelsen din.
- Øyeblikket har kommet da hele "komposisjonen" må fikses med buljong. Dette må gjøres veldig nøye for ikke å ødelegge all innsats. Buljongen helles forsiktig med en skje.
- Nå i 1, 5 - 2 timer er aspic i kjøleskapet. Denne tiden er ganske nok for at gelatinen skal hovne opp og fikse ornamentet.
- Avsluttende etappe. Hell den gjenværende buljongen i en tallerken slik at de faste grønnsakene blir helt skjult under den.
Det er alt, den gelerte "Fantasy" er nesten klar, du må bare vente til den stivner helt.
