Sopp tar rettmessig sin rette plass på festbordet. Det er ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende. Vi tilbyr flere oppskrifter på soppretter som passer til nyttårsmenyen.
Lett fantasysalat
Du vil trenge:
- paprika - 1 stykke;
- Koreanske gulrøtter med middels skarphet - 250 g;
- blekksprut - 3 stykker;
- ferske champignoner - 400 g;
- majones.
Skrell og kok blekksprutene i kokende vann i 2-3 minutter. Skjær soppen i små skiver og stek i olje til den er kokt.
Skjær blekksprut og paprika i strimler, tilsett dem sopp og gulrøtter på koreansk. Krydre salaten med lett majones og server kjølt.
Krydret syltet sopp med oliven
En enkel og klassisk kald forrett - syltet sopp med oliven. For å forberede deg på 4 porsjoner trenger du:
- Syltede sopp (kantareller, champignons, boletus) - 350 g;
- svarte oliven (oliven) - 150 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- grønne løk - etter smak;
- vegetabilsk olje.
Hakk greener og hvitløk og bland med sopp og oliven. Krydre med olje og server kaldt.
Sopppate for tartlets
Du vil trenge:
- kyllingelever - 250g;
- ferske champignons - 250g;
- mellomstore gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- 2 egg;
- krydder, urter, majones - etter smak;
- solsikkeolje til steking.
Kok kyllingelever i 15 minutter, og kok soppen med løk til de er møre. Riv kokte egg og rå gulrøtter på et middels rivjern.
Mal kokt lever, sopp med løk, gulrøtter og egg med en blender til konsistensen av en pasta. Tilsett så krydder, litt majones og bland igjen.
Fyll deigtartlene med den resulterende pateen, pynt med urter og server.
