Det er faktisk to forskjellige desserter her. Eksotisk pasta på basis av kokosflak med revet muskat og banandoughnuts med kassava, stekt til sprø gyldenbrun. Disse dessertene vil gjøre enhver lunsj du spiser til en fest.
Det er nødvendig
- For kokosnøttpasta.
- -kokosflak - 320 gram,
- - mel - 150 gram,
- -sukker - 4 ss. skjeer,
- - vann - 240 ml,
- - revet muskat - 1 ss. skjeen.
- For smultringer.
- -manioka - 500 gram eller vanlig mel ca. 250-300 gram,
- modne bananer - 500 gram,
- -sukker - 3 ss. skjeer,
- mel - 3 ss. skjeer,
- -vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland i en stor kopp kokosflak (320 gram), mel (150 gram) og sukker (helst rørsukker, men du kan også bruke de vanlige 4 ss)
Hell konstant 250 ml vann i den tørre blandingen under konstant omrøring, og følg deigens konsistens. Deigen skal være tykk.
Del deigen i små porsjoner og formballer med valnøtter.
Steg 2
Legg et ark med bakepapir på et bakeplate, som vi legger kokosnøttkuler på rad. Flat litt for å bli ovalt.
Ved en temperatur på 180 grader, stek kulene til de er gyldenbrune (ca. 20 minutter).
Vi tar ut de ferdige gullkulene fra ovnen og avkjøler.
Strø med revet muskatpulver eller vanlig kanelpulver etter avkjøling.
Trinn 3
Matlaging smultringer.
Vi rengjør kassava og skyller. Vi pakker kassavaen i en bomullsserviett og klemmer den for å presse saften. Hell ut saften, la sponene ligge igjen. Hvis vi tar mel, trenger du ikke å skylle og presse.
Skrell bananene og skyv dem med en gaffel i en kopp (du kan bruke en crush).
Bland bananer med kassava. Tilsett sukker og bland.
Trinn 4
Tilsett mel (ca. tre eller fire ss) til koppen, deigen skal vise seg å være en tett konsistens for å forme kuler.
I en øse, varm opp oljen som vi sprer deigen i med en skje, stek smultringene, reduser ilden slik at den ikke brenner.
Overfør de gyldne smultringene til absorberende papir.
