Cashew, også kjent som indisk valnøtt, er et fruktbart tre innfødt i Brasil. Cashewfrukter består av to deler - en pæreformet stilk (også kalt et eple - tror jeg) og en mutter i seg selv, vridd i form av et komma. Cashewnøtter er den eneste nøtten i verden som modner utenfor, ikke inne i frukten.
Den mest uvanlige mutteren i verden
I land der cashewnøtter dyrkes, tilberedes juice, gelé, syltetøy, chutneys og alkoholholdige drikker fra stilkene. Dessverre har ikke innbyggere i alle andre land muligheten til å smake på disse fantastiske fruktene, siden de forverres i løpet av en dag og naturlig nok ikke kan transporteres. Men cashewnøtter er utbredt og anerkjent. De er spesielt elsket i asiatisk mat.
I landene i Sørøst-Asia produserer cashewnøtter smør som svakt ligner peanøttsmør.
Cashewnøtter selges ikke i skjell hvor som helst. Mellom mutteren og skallet er det en oljeaktig film som inneholder etsende stoffer som forårsaker forbrenning ved hudkontakt. Derfor, etter innsamling og rengjøring, som utføres av spesialarbeidere, kalsineres cashewnøtter, hvoretter de går i salg.
Fordelene og medisinske egenskapene til cashewnøtter
Selv om de smaker smøraktig og ømme, har ikke cashewnøtter så mye fett som de kan virke ved første øyekast. Videre er det mye mindre enn i mandler, peanøtter eller valnøtter. Men det er flere nyttige mikroelementer. Cashewnøtter inneholder umettede fettsyrer Omega-3, vitaminer i gruppe B, E, PP, de er ekstremt rike på viktige mineraler som selen, sink, kalsium, magnesium, kalium, sink osv. Det er bemerkelsesverdig at i sammenligning med andre nøtter, cashewnøtter mye mindre sannsynlig å forårsake en allergisk reaksjon.
Cashewnøtter har lenge vært kjent for sine antibakterielle, antiseptiske og toniske egenskaper.
Regelmessig forbruk av cashewnøtter i små mengder vil ha en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, bidra til å styrke immuniteten og senke kolesterolnivået i blodet. Cashewnøtter anbefales å bruke mot dystrofi, anemi, samt metabolske forstyrrelser i kroppen. Deres kaloriinnhold er 643 kcal per 100 g produkt.
I forskjellige land brukes disse nøttene til forskjellige formål. Hjemme, i Brasil, regnes det som et afrodisiakum, og de drikker også et avkok av cashewnøtter for luftveissykdommer. I Afrika brukes denne nøtten som et hjelpemiddel for tatovering, i Mexico fregner og aldersflekker misfarger dem.
Japanske forskere har kommet til den konklusjonen at det er et stoff i cashewkjerner som effektivt bekjemper bakterier som ødelegger tannemaljen. De betydelige fordelene med cashewnøtter er også bevist ved behandling og forebygging av hudsykdommer: eksem, dermatitt, psoriasis.
