For tiden er det ikke spesielt vanskelig å bevare grønnsaker og frukt til våren, men i virkeligheten viser de seg å være helt ubrukelige, fordi vitaminer og mineraler fra dem rett og slett forsvinner under lang lagring. Nesten det eneste unntaket er purre, som i midten av april vil glede oss med et komplett sett med vitaminer og mikroelementer bevart i den, og denne grønnsaken har en utmerket smak - søtaktig og litt krydret.
Det er nødvendig
- -250 g hvetemel
- -50 g ghee
- -2 gulrøtter
- -2 stilker purre
- -150 g champignons
- -3 egg
- -150 g fettfattig cottage cheese
- -100 ml krem (minst 33% fett)
- -vegetabilsk olje
- -salt
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede deigen, bland melet med smør, overfør massen til bordet og hakk det i store klumper. Overfør blandingen til bollen igjen, pisk inn egget og elt deigen som ikke er for bratt.
Steg 2
Pakk deigen i folie og avkjøl i en halv time. For å forberede fyllet, vask og skrell løk og gulrøtter, kutt purren langs grensen til de hvite og grønne delene. Skjær den hvite delen sammen med en gulrot i avlange strimler, hakk soppen i tynne skiver.
Trinn 3
Stek purren og gulrøttene i varmt smør i 5 minutter, tilsett deretter soppen og kok i ca 3 minutter til. Gni cottage cheese og bland med egg og 100 ml fløte. Forvarm ovnen til 200 grader.
Trinn 4
I en rund form foret med pergament, legg en 5 mm tykk deigskorpe. Kjevle ut deigen slik at sidene blir ca 3-3,5 cm høye. Stikk deigen flere steder med en gaffel og sett den i ovnen i 15 minutter. Etter at tiden har gått, fjern kaken og avkjøl.
Trinn 5
Ha fyllet av stekte gulrøtter, løk og sopp i midten og glatt, og hell kremfløteblandingen på toppen. Etter 30 minutters baking vil kaken være klar.
