Bokhvetegrøt er et symbol og utførelse av russisk mat. Tilbake i XIV-XV århundrene var denne frokostblandingen bøndenes viktigste mat. Og til nå har den ikke gått ut av bruk, som hirse eller bygg. Bokhvete er næringsrik, absorberes godt og mettes i lang tid, på grunn av hvilken den er inkludert i både diett og barnemenyer.
Bokhvete kan tilberedes på forskjellige måter: flytende eller tyktflytende grøt kokes i melk og hovedsakelig fra knust korn, men smulet bokhvete oppnås bare i vann og fra hele korn.
For en klassisk løs bokhveteoppskrift trenger du:
- 2, 5 kopper frokostblandinger (ikke knust!);
- 3,5 kopper vann;
- 2 ss. ss smør (ghee kan være) smør;
- 1 ts salt.
Før du koker bokhvete, blir den sortert og stekt (tørr!) I smør etter å ha varmet opp pannen. Den stekte kjernen helles i salt kokende vann, omrøres og tilberedes på svak varme i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden vil bokhvete tykne og begynne å puste - i dette øyeblikket overføres grøten til ovnen slik at den “motstår”.
Du kan også ta med bokhvete til beredskap på ovnen, og øke tilberedningstiden med bare 15 minutter. Men for at grøten ikke skal bli verre enn fra ovnen, må pannen lukkes veldig tett. Slik at dampen ikke slipper ut, men blir værende inne i karet. Du kan bruke en ren klut for å forsegle lokket for å holde fuktigheten ute.
Når bokhvete er beredt, smaksettes den med olje, og serveres deretter som pynt til kjøtt og fiskeprodukter. I følge den klassiske oppskriften viser bokhvete seg imidlertid å være så velsmakende og aromatisk at det slett ikke er nødvendig å supplere den.
