Leveren er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt produkt. Den inneholder mye vitamin C, B-vitaminer, tiamin og vitamin A. Leveren er også rik på mineraler som selen, fosfor, jern, sink og mangan. Den inneholder også en tilstrekkelig mengde omega-3 og omega-6 fettsyrer, og er dermed et uunnværlig produkt i kostholdet vårt. Tilberedning av leveren i en dobbel kjele lar deg bevare alle disse nyttige stoffene, noe som gjør leverretter så sunne og kosthold som mulig.
Det er nødvendig
-
- For stuet lever:
- Okselever - 350 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Persille - 2 kvist
- Svart pepper - 2-3 erter
- Tørr hvitvin - 50 ml
- Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
- Bakken kjeks - 1 ss. skjeen
- Malet rød pepper
- karve
- kanel
- salt etter smak
- For pate:
- Kalv lever - 600 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Smør - 100 g
- Egg - 4 stk.
- Salt
Bruksanvisning
Trinn 1
En av de enkleste oppskriftene for å lage lever i en dobbeltkoker er spansk lapskaus. Vask leveren, skrell filmene, skjær i små biter, legg i stekebrettet og hell i litt vann. Hell vin der og tilsett svarte pepperkorn. Stek i en dobbeltkoker i 10-15 minutter.
Steg 2
Skrell løk og hvitløk og hakk fint. La dem småkoke i en stekepanne eller stekepanne i olje med litt vann. Tilsett krydder og hakket persille der, og la det småkoke i tre minutter til.
Trinn 3
Tilsett leveren i grønnsakene, hell i buljongen den ble kokt i, dryss over brødsmuler og la koke i noen minutter til.
Trinn 4
Server pyntet med sitronskiver.
Trinn 5
Den andre måten å tilberede leveren med en dobbeltkoker er leverpostei. Skyll leveren og fjern filmer. Skrell gulrøttene. Legg leveren og gulrøttene i en dampende beholder og kok i ca 40 minutter til leveren er ferdig. Prøv å ikke overeksponere leveren din, ellers blir den for stiv.
Trinn 6
Skrell løken, hakk fint og stek til den er gyldenbrun. Du kan steke løken med et lite stykke rå lever for en bedre smak.
Trinn 7
Kok eggene hardt.
Trinn 8
Skjær den ferdige leveren, pass deretter gjennom en kjøttkvern sammen med gulrøtter, egg, smør og stekte løk.
Trinn 9
Salt den ferdige patéen lett, elt godt, legg i en form og avkjøl.
