En italiensk kake kalt "Pastira" kan kalles fabelaktig velsmakende uten overdrivelse. Delikat shortbreaddeig passer bra til cottage cheese, og kandiserte frukter gir bakevarer en unik ekstra smak.
Det er nødvendig
- - smør - 200 g;
- - mel - 400 g;
- - sukker - 150 g;
- - salt - en klype;
- - bakepulver til deig - 11 g;
- - egg - 2 stk.;
- - eggeplommer - 4 stk.;
- - stivelse - 2 ss;
- - vanillin - 0,5 ts;
- - melk - 200 ml;
- - cottage cheese - 400 g;
- - zest av en sitron;
- - kanel - 0,5 ts;
- - kandiserte frukter - en håndfull.
Bruksanvisning
Trinn 1
Så kombiner hvetemel med bakepulver, det vil si bakepulver til deig og salt. Sikt denne blandingen flere ganger i en tilstrekkelig dyp bolle. Tilsett deretter 100 gram granulert sukker, vanillin og 140 gram smør der. Oljen må alltid være kald. Etter å ha omgjort den resulterende massen til smuler, legg til rå kyllingegg i den, og elt deretter en homogen og ganske myk deig til berøring.
Steg 2
Skjær deigen i 2 biter og rull hver til en ball. Pakk deigen i plast eller plastfolie og sett den i kjøleskapet en stund.
Trinn 3
Bland 50 gram granulert sukker med to eggeplommer. Pund denne blandingen grundig, og tilsett stivelse sammen med to ss hvetemel. Tilsett deretter melk til den resulterende massen, absolutt varm. Husk å røre blandingen mens du gjør dette.
Trinn 4
Etter at du har tilsatt den varme melk, la blandingen stå i et minutt, og tilsett deretter gjenværende smør. Varm denne massen over svak varme i 3-5 minutter. Etter å ha fjernet fra ovnen, bland den med revet sitronskall, cottage cheese og de resterende eggeplommene, malt kanel og hakket kandiserte frukter. Bland alt ordentlig. Fyllet til Pastera-kaken er klart!
Trinn 5
Fjern deigen fra kjøleskapsrommet og rull en del av den slik at den passer til bakefatet. Ikke glem å danne lave sider for kaken.
Trinn 6
Etter å ha lagt fyllet i en bakebolle, dekk det til med like store strimler kuttet fra andre deigen. Legg stripene ut slik at de flettes sammen. Stek kaken slik på 170 grader i 60 minutter.
Trinn 7
Når bakevarer er avkjølt helt, plasserer du dem i kjøleskapet i minst 12 timer. Pastapai er klar!
