Hellas er kjent for sitt utmerkede kulinariske og originale kjøkken. Sauser er veldig populære i dette landet, som ikke bare brukes til kjøtt og fisk, men også til grønnsaker. Tzatziki-sausen er en av de mest populære i gresk mat. Årsaken til dette er den deilige smaken, den enkle tilberedningen og det lave kaloriinnholdet.
Det er nødvendig
agurker, hvitløk, dill, salt, sitron, yoghurt
Bruksanvisning
Trinn 1
Den greske tzatziki eller tzatziki-sausen brukes som et must for tradisjonelle greske retter som kebab eller gyros, og serveres ofte som en dukkert med brød og grønnsakspinner. Den har en så original og utsøkt smak at den kan gjøre selv de enkleste rettene til mat for gudene. Denne sausen kalles ofte agurksaus fordi de enkle ingrediensene inkluderer agurk, hvitløk, dill, salt, sitron og yoghurt. Det er veldig økonomisk og raskt å forberede. Fagpersoner anbefaler ikke å fylle den med unødvendige tilsetningsstoffer i form av paprika, oliven, persille eller overbelaste den med vegetabilsk olje.
Steg 2
For å lage sausen, må du velge riktig yoghurt. Den skal ikke være for tykk, men ikke for rennende. Agurker kjøpes med en hastighet på 4 små biter for en halv liters yoghurtbeholder. Etter vask blir de kuttet i lengderetningen og frødelen blir tatt ut med en skje. Du trenger ikke å gjøre dette, men da blir sausen mer flytende. Agurker er grovrevet og saltet. La dem stå i 15 minutter, og den resulterende saften blir drenert. Ha yoghurt i samme bolle. Hvis den er for flytende, kan du legge den i en pose med gasbind eller tykk klut en stund og henge den slik at overflødig væske blir glass.
Trinn 3
Etter å ha skrelt hvitløksfeddene, hakk dem med en hvitløkspresse eller skjær dem veldig fint med en skarp kniv. Mengden hvitløk til sausen kan endres avhengig av preferanse, kanskje noen ikke liker den for krydret smaken. Vanligvis er tre små skiver nok for denne mengden yoghurt og agurker; matelskere kan øke denne mengden til seks. Hakket hvitløk, salt og pepper tilsettes til blandingen etter smak og blandes grundig. Gresk saus inneholder alltid dill, men mange mener at den smaker mye bedre uten urter.
Trinn 4
På det siste trinnet er den tilberedte blandingen lett drysset med sitronsaft (på ingen måte eddik!) Og litt olivenolje tilsettes. Du kan strø sausen med olje, men ikke tilsett mer enn en spiseskje, ellers blir den "tung". Etter å ha endelig blandet, kan det kulinariske mesterverket betraktes som klart. Beholderen er tett lukket og plasseres i kjøleskapet i halvannen time. Kjølt gresk saus smaker mye bedre. Det kan legges til at det er lite kalorier, så slankere og tilhengere av et sunt kosthold kan trygt inkludere det i menyen.
