Smakfull næringsrik suppe med en delikat smak. Gresskarkremsuppe med grønne erter er ideell for en barnemeny, og hvis du ekskluderer krem og bacon fra oppskriften, får du en diettrett.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 300 g grønne erter;
- - 300 ml vann;
- - 200 ml krem
- - 150 g gresskar;
- - 100 g magert bacon;
- - 1 løk
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - salt, pepper, tørre krydder, hard ost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær baconet i små biter (terninger eller strimler - det gjør ikke noe), stek i litt vegetabilsk olje. Legg litt av stekt bacon til side for å pynt den ferdige purésuppen.
Steg 2
Skrell løk og gresskar, skjær i små terninger, legg i en stekepanne, stek lett, hell deretter i vanlig kaldt vann, la det surre over svak varme til gresskaret er mykt - dette er ca 10-15 minutter.
Trinn 3
Tilsett grønne erter i pannen, du kan legge til frosne erter hvis ferske er problematiske å kjøpe. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett tørre krydder. Hvis vannet fordamper raskt, tilsett litt mer (du kan også lage suppe i grønnsaksbuljong). La småkoke i ytterligere 5 minutter.
Trinn 4
Bruk en blender til å male suppen sammen med det meste av baconet til det er glatt, som en flytende puré. Tilsett fløte, varm suppen i 3 minutter på svak varme.
Trinn 5
Hell den ferdige gresskarsuppen med grønne erter i porsjonerte boller, tilsett en håndfull stekt bacon til hver, dryss med revet ost på toppen. Du kan servere krutonger med denne suppen. Sørg for å servere varm, den avkjølte suppen viser seg å være tykkere og ikke lenger så duftende.
