Den elegante sicilianske kassataen, dekorert med kandiserte frukter som diamanter, glasur og marsipan, er en av de mest populære desserter i Europa. Italienske bakverk er veldig enkle å tilberede, men samtidig er de veldig smakfulle og deilige i smak.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 6 egg;
- - 140 g mel;
- - 140 g sukker;
- - zest av en halv sitron;
- - 25 g smeltet smør (for smøring av formen);
- For kremen:
- - 50 g sjokolade;
- - 140 g sukker;
- - 140 g kandiserte frukter;
- - 2 pakker med ricottaost (250 g hver);
- For glasur:
- - 15 g melk;
- - 280 g melis;
- - 1 ss sitronsaft;
- - grønn matfarging;
- - 4 ss aprikos syltetøy;
- - 1 ss Grand Marnier, Cointreau (hvilken som helst appelsinlikør);
- Til dekorasjon:
- kandiserte frukter, kandiserte frukter og angelica (krydret matplante);
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag kakedeig. Pisk egg og sukker med en mikser i 8-10 minutter til en luftig hvit masse dannes. Du bør få en tykk blanding, på overflaten som det er spor etter kanten. Tilsett mel, sitronskall forsiktig og rør forsiktig med en skje, og vær forsiktig så du ikke slår for mye luft ut av blandingen.
Steg 2
Tilbered en delt bakervarer med en diameter på 25 cm, pensle den med smeltet smør og dryss på mel.
Ha den tilberedte blandingen i en form og stek i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i 30 minutter, til kakene blir elastiske. Når du trykker på dem, skal kaken ikke heve. Etter å ha plassert kakepannen på risten, la den avkjøles, og løsne kakepannen fra formen.
Trinn 3
Tilbered kremen. Hakk finkandert frukt og sjokolade som har blitt forkjølet i kjøleskapet i en time. Kombiner ricottaost med sukker, sjokolade og frukt. Legg kremen i kjøleskapet.
Trinn 4
Forbered glasuren. Rør inn melis, sitronsaft og 1 ss melk, og tilsett deretter en dråpe grønt fargestoff for å farge glasuren myk grønn. Visp raskt til en tykk blanding.
Trinn 5
Samle kaken. Varm syltetøyet med en spiseskje brennevin og en spiseskje vann. Skjær kaken i to horisontalt. Legg den mindre jevne delen på et flatt underlag og smør med halvparten av syltetøyet. Legg all ricotta på toppen. Smør resten av syltetøyet over den andre skorpen, og legg deretter syltetøyet over fyllet.
Trinn 6
Fordel glasuren på toppen og glatt med en slikkepott, og legg deretter desserten i kjøleskapet i minst 1 time eller bedre i opptil 2 dager. Før servering, pynt med frukt, hvite kvist, hvis ønskelig.
