Ratatouille-suppen dukket først opp i Frankrike. Imidlertid fikk den lette grønnsaksretten snart popularitet nesten over hele verden. Kalorifattig og uvanlig velsmakende suppe har blitt en av de mest konsumerte rettene blant de som ønsker å få en slank figur.
Det er en klassisk oppskrift på Ratatouille-suppe. Avhengig av dine preferanser, kan du imidlertid tilsette pasta i retten.
Hvordan lage mat Ratatouille
For å tilberede 5-6 porsjoner trenger du følgende ingredienser: 2-2, 5 liter vegetabilsk buljong eller vann, 700-800 gram grønn paprika, 700-800 gram modne tomater, 700-800 gram aubergine, 2 løk, 2 fedd hvitløk, olivenolje til steking, bordsalt, malt svart pepper, fersk persille.
Grønne paprika overføres til en stekepose og sendes til en ovn oppvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden kan alle andre grønnsaker tilberedes.
Eggplantene skrelles og skjæres i pene skiver, som drysses med salt og får være i fred i 15 minutter. Deretter blir stykkene vasket under rennende vann og kokt i en stekepanne med middels varme i flere minutter. Den utstikkende væsken dreneres, og bitene av aubergine overføres til en liten gryte.
Tomater er skoldet med kokende vann og skrellet av. Skjær halvparten av grønnsakene i tynne skiver. Resten av tomatene knuses med en blender til en purétilstand.
Løk er finhakket og stekt i oppvarmet olivenolje. Når løken får sin karakteristiske gyldne nyanse, tilsettes hakkede tomater, tomatpuré og hakkede hvitløksfedd. Stew grønnsaker i ca 5 minutter.
De bakte paprikaene fjernes fra ovnen og skrelles av den tykke skinnet. Skjær grønnsaker i små terninger eller tynne ringer. Alle ingrediensene overføres til en gryte med biter av aubergine og helles over med vann.
Legg kasserollen på middels varme og kok opp Ratatouille-suppen. Først etter at saltet er saltet, tilsettes pepper og beholderen dekkes med et lokk. Du må koke suppen i ytterligere 10 minutter på svak varme. Klar suppe "Ratatouille" er dekorert med friske urter og, hvis ønskelig, revet ost.
Funksjoner ved å lage Ratatouille suppe
I mangel av eggplanter kan de erstattes med courgette. I den klassiske oppskriften skjæres alle grønnsaker i ganske store skiver. Sterke tomater anbefales. Ellers, under matlaging, vil de miste formen og ødelegge rettens utseende betydelig.
Den kokte Ratatouille-suppen må spises helt samme dag. Ved langvarig lagring av fatet påvirker syren i tomater negativt fargen på andre grønnsaker og gjør retten mindre lys og attraktiv. I tillegg vil retten miste sin karakteristiske søte smak.
