Å dømme etter det appetittvekkende og eksepsjonelt fargerike utseendet, kan man tro at prosessen med å lage "Båten" er vanskelig og utilgjengelig for nybegynnere. Dette stemmer imidlertid ikke!
Den berømte georgiske retten Adjarian khachapuri, eller "Boat" er kjent for alle. Imidlertid nøler mange før de begynner å lage mat. Usikkerhet skyldes det helt nydelige utseendet på det ferdige produktet, og siden "Båtene" ser nydelige ut, betyr det at det er veldig vanskelig å tilberede dem, spesielt for de som er nye i kulinarisk virksomhet.
Faktisk er dette absolutt ikke tilfelle. Selv uten erfaring kan du lage dem på en slik måte at de ikke blir verre enn restaurantene. Prøv en av khachapuri-matlagingsalternativene i Adjarian-stil, husk å prøve den, du vil ikke angre på det!
For matlaging trenger du:
• hvetemel 500g
• melk 300 ml (kan erstattes med vann eller i to)
• kyllingegg 5 stk
• gjær 1 pose (~ 10g)
• salt, sukker, 1 ts.
• vegetabilsk olje 4 ss. (kan erstattes med kremaktig) 150g
• suluguni-ost 350g
• greener (dill, persille, koriander, basilikum) etter smak
Produktene er oppført per 4 porsjoner.
Først må du elte deigen. Oppløs gjær og sukker i varm melk / vann. Sikt melet to ganger, tilsett salt, smør, melk med gjær (hvis de er raske, trenger du ikke å vente, men hvis de er normale, tilsett en teskje mel i melken og vent i 15 minutter til skummet vises.). Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene, og send den til et varmt sted i halvannen time (avhengig av hvor raskt den hever).
Når deigen er riktig, er det på tide å tilberede fyllet. Skil eggeplommene fra det hvite (en god måte å suge dem forsiktig inn med en tom flaske). En eggeplomme skal blandes med 1 ss. vann for å smøre sidene på båtene før du baker. De andre fire vil gå til midten av båtene.
Riv to typer ost, bland med finhakket urter og de resterende proteinene. Hvis osten er lettsaltet, må du salte fyllet.
Form to kuler av deigen (hver vil lage to båter). Del ballen i to, rull hvert stykke i en sirkel 5-7 mm tykk.
Legg litt fyll rundt kantene på hver.
Rull opp sidene med fyllet inni og fyll båten. Fyllet må tampes.
Send to båter til et bakeplate, smør med eggeplomme og vann, la det stå for korrektur (10-15 minutter), og slå på ovnen ved 220 ° C. Foreløpig kan de to neste båtene klargjøres.
Plasser de to første khachapuri i ovnen i 10-15 minutter. Når de er rødlige, må du legge eggeplommen forsiktig i midten og sende den tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter. Gjenta med de to andre båtene.
Før servering kan du dekorere med urter, dryss med malt svart pepper. Det er vanlig å spise khachapuri "Boat" ved å bryte av brødbiter og dyppe dem i et egg og fylle.
