Uzi er en arabisk rett. Det er en kombinasjon av ris og lam, pakket inn i filodeig. Det viser seg å være veldig uvanlig, velsmakende, tilfredsstillende. Alle vil like det.
Det er nødvendig
- - 2 kopper ris
- - 1 glass grønne erter
- - 150 g lam
- - 150 g kjøttdeig
- - 200 g sopp
- - 1/2 ts. nellik
- - salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skal du suge risen i varmt og lett saltet vann i omtrent 1-1,5 timer.
Steg 2
Finhakk kjøttet og soppen. Stek kjøttet i vegetabilsk olje, tilsett sopp og nellik. Stek i 3-5 minutter.
Trinn 3
Tilsett grønne erter, vasket ris og salt etter smak. Fyll alt med vann slik at massen blir dekket. Kok opp, rør godt, dekk til og sett på svak varme i ca 45-50 minutter, ikke åpne lokket under tilberedningen. Fjern fra varmen, bland forsiktig og godt og sett til avkjøling.
Trinn 4
Skjær pistasjenøtter i halvdeler og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 5
Ha kjøttdeigen i kjelen der pistasjenøttene ble stekt, smak til med 1/4 ts. nellik og salt etter smak. Stek og bland kjøttdeigen godt med pistasjenøtter.
Trinn 6
Skjær filodeigen i firkanter og ha i en bolle. Ha 1 ss på bunnen. kjøttdeig med pistasjenøtter, deretter ris og pakk alt inn i en konvolutt.
Trinn 7
Vend den over og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Pensle eggeplommen og dryss over sesamfrø.
Trinn 8
Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 grader og stek i ca 15-20 minutter. Server med yoghurt og grønnsakssalat.
