Singaporsk mat er praktisk talt ukjent i Russland. Imidlertid er det mange oppskrifter i det som russere kanskje vil like. Et eksempel er en svinerull med sopp og reker.
Det er nødvendig
-
- 200 g svinefilet;
- 50 g reker;
- 50 g sopp;
- 70 g rå foie gras;
- 50 g tørr soyasparges;
- vegetabilsk olje;
- grønn salat;
- Cherrytomater;
- balsamico eddik;
- majones;
- trøffelolje;
- salt og sort pepper;
- 1/8 rød pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern filmer og overflødig fett fra svinekjøttfileter. Hakk deretter kjøttet fint med en skarp kniv eller hakk det i en blender. Ha i en bolle. Kok små reker, legg dem i kokende vann i noen minutter. Skrell deretter, skjær og tilsett i kjøttet. Hakk soppen i terninger og stek i litt vegetabilsk olje. Overfør til resten av kjøttdeigen.
Steg 2
Den opprinnelige oppskriften antyder å bruke svarte trøfler. Men siden dette er et sjeldent og veldig dyrt produkt, kan det erstattes med sopp eller honning sopp, som imidlertid vil endre smaken på den endelige retten. Salt og pepper kjøttdeig og bland grundig. Hvis du liker krydret retter, tilsett et finhakket stykke varm rød pepper i kjøttet.
Trinn 3
Skjær fersk foie gras i terninger og stek i litt vegetabilsk olje. Hvis dette produktet ikke er tilgjengelig i butikken, må du ekskludere det fra oppskriften eller erstatte det med kyllingelever.
Trinn 4
Soak tørket soyasparges i vann. Når den er myk, bretter du den forsiktig ut og plasserer den på et bord dekket med plastfolie. Noen få strimler med asparges skal brukes til å lage et rektangulært kjøttdeighus.
Trinn 5
Brett kjøttdeigen over aspargesen og fordel den jevnt over hele skallets overflate. Topp med stekt foie gras. Rull opp rullen forsiktig. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek rullen, dekk beholderen med lokk, i 20 minutter. Det må snus med jevne mellomrom.
Trinn 6
Skjær den ferdige rullen og legg på porsjonerte plater. En grønnsakssalat er ideell som tilbehør til denne retten. For å gjøre dette, bland de halverte cherrytomatene med grønn salat. Tilsett litt balsamicoeddik i blandingen. Et godt tillegg til en kjøttrett vil også være en saus laget av en blanding av majones og trøffelolje.
