En veldig solid krydret gulrot- og linsesuppe. Det passer bra med andre retter og vil bidra til å diversifisere den daglige menyen.
Det er nødvendig
- - 5 stykker. store gulrøtter;
- - 4 ting. et fedd hvitløk;
- - 1 STK. løk;
- - 150 g brune linser;
- - 20 ml vegetabilsk eller olivenolje;
- - 5 g tørr timian;
- - 5 g malt muskat;
- - 50 g grønn basilikum;
- - 1 liter melk;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta fem store gulrøtter, vask godt, skjær av bladene og skrell. Skjær de skrelte gulrøttene i tynne skiver. Vask og skrell løk og hvitløk, finhakk. Du kan bruke en blender.
Steg 2
Ta en stor stekepanne med tykk bunn, varm godt opp, tilsett vegetabilsk olje og stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett hvitløk, timian og muskat i løken. Stek et par minutter til, fjern og avkjøl.
Trinn 3
Hell vann i en liten gryte, tilsett litt salt og kok opp. Legg gulrøttene i kokende vann. Skyll linser og tilsett i gulrøtter. Kok, omrør av og til, i tjue minutter, tilsett deretter de sauterte løkene med krydder og kok til de er møre. Gulrøttene skal være litt kokte, linsene skal bli veldig myke.
Trinn 4
Fjern den tilberedte suppen fra ovnen og hell i en annen bolle. La suppen avkjøles helt. Visp suppen i en stor blenderkopp. Hell i stekepannen igjen og varm opp litt. Serveres varm, pyntet med urter, revet ost eller kokte grønnsaksbiter. For eksempel blomsterstand av kokt blomkål, det passer bra med gulrøtter og linser.
