Kylling aspic kan tilberedes til et festbord eller en vanlig middag. Det vil bli duftende, ikke for høyt i kalorier og ikke fettete. For å tilberede denne retten kan du velge hvilken som helst del av kyllingen, du trenger også grønnsaker: gulrøtter, løk, grønne erter, tomater, hvitløk osv.
Det er nødvendig
- kyllingben eller bryster - 2 kg;
- kylling poter - 15 stk.;
- vann - 1,5-2 liter (væsken skal dekke kjøttet litt);
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- krydder etter smak (pepperkorn, sennepsfrø);
- salt;
- Laurbærblad;
- 3-4 kokte egg;
- hermetiske grønne erter;
- sitron - 2 skiver;
- 7 fedd hvitløk;
- greener etter smak (persille eller dill).
Bruksanvisning
Trinn 1
Noen husmødre tilfører gelatin til aspic for å gjøre retten stivne bedre og raskere. Men du kan klare deg uten denne ingrediensen hvis du vet de riktige proporsjonene kjøtt og vann. Det er også best å bruke kyllingdeler med mye geleringsmiddel. For eksempel kyllingben og vinger.
Steg 2
Før kjøttet må det tilberedes ordentlig, spesielt for kyllingben. Bruk store saks til å kutte av alle neglene, og hell deretter produktet med kokende vann og la stå i 2-3 minutter, og fjern deretter den grove huden. Varmt vann gjør det mye lettere å fjerne topplaget fra beina.
Trinn 3
Alt kjøttet legges i en kasserolle, dynkes i vann i 1 time, deretter dreneres all væsken og det tilsettes en ny slik at den dekker kjøttet litt. Sett på fyr og kok opp, fjern skummet hele tiden slik at buljongen er gjennomsiktig. Tilsett deretter 2 gulrøtter og løk, salt litt. Kjøttet kokes i 4-5 timer, og 30 minutter før du slår av bålet, legg alle krydder og laurbærblad, fjern fettet ovenfra, hell hakket hvitløk.
Trinn 4
Kjøttet tas ut av buljongen og får avkjøles. Og på denne tiden er alle hakkede grønnsaker, erter, urter og egg lagt ut i form. Kyllingen demonteres og kjøttet legges på grønnsaker, helles med sil, og væsken får avkjøles og legges i kjøleskapet til den stivner.
