Spicy zrazy er et uavhengig hovedrett, men det kan også brukes som matbit. Smaken på den ferdige retten kan variere avhengig av sammensetningen og skarpheten til adjikaen som brukes til matlaging. Den harde osten som er inkludert i kjøttdeigen, gir tvert imot ømhet i maten, noe som fører til en smakbalanse.
Det er nødvendig
- For kjøttbunnen
- - 550 g biff (indrefilet)
- - 3 ss. l. adjiki
- - 250 ml. kjøttkraft
- - 1 kyllingegg
- - finmalte kjeks
- - 25 g hvetemel
- - salt
- - krydder
- For kjøttdeig
- - 55 g smør
- - 45 g hard ost
Bruksanvisning
Trinn 1
Spe krydret adjika ut med kjøttkraft eller rømme.
Steg 2
Skjær oksemørbraden i mellomstore skiver. Pisk dem tynt, dryss med krydder og salt, smør med fortynnet adjika.
Trinn 3
For kjøttdeig, gni hard ost på et fint rivjern og hell i smeltet smør. Rør og avkjøl for å holde massen i form.
Trinn 4
Ha kjøttdeigen midt i de kokte kotelettene og rull til små rør. Dypp den tilberedte zrazyen i mel, legg i et sammenvispet egg og dryss med fine brødsmuler på alle sider.
Trinn 5
Hell den raffinerte oljen i en stekepanne, varm den opp, legg kjøttrørene i oljen og stek den til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Brett de stekte rørene i en kjele, hell over kjøttkraften og la det surre i ovnen til det er mørt.
