Delikat melkekremfylling venter på deg inne i den luftige sjokoladekaken!
Det er nødvendig
- For 2-3 cupcake-porsjoner:
- - 50 g smør + for smøring av former;
- - 2 egg;
- - 70 g mørk sjokolade;
- - 30 g sukker;
- - 10 g maisstivelse;
- - 20 g mel;
- - 10 g kakaopulver.
- For kremen:
- - 150 ml melk;
- - 2 eggeplommer;
- - 30 g melis;
- - 0,25 ss maisstivelse;
- - 1 kapsel kardemomme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbereder melkefyllet. I en liten gryte kombinerer du melken med kardemommekapselen og koker opp. Sett bort fra varmen og la den brygge i 10 minutter, og sil deretter.
Steg 2
Pisk eggeplommene med melis til de er lette. Tilsett stivelse, og hell varm melk i en tynn strøm uten å slå av mikseren. Ha blandingen tilbake i kasserollen og la den surre til den er tyknet. La det avkjøles, hell i isterningsbrett og legg det i fryseren til det er helt frossent.
Trinn 3
Sett ovnen til å varme opp til 200 grader. Smør formene med smør og dryss litt på mel eller kakao. Fjern formene i kulde mens vi tilbereder deigen.
Trinn 4
Smelt smøret og sjokoladen i et vannbad og rør til det er glatt med tilsetning av sukker. Fjern fra varmen og avkjøl litt. Tilsett så egg, mel og stivelse i sjokoladen en etter en. Rør alt til det er glatt.
Trinn 5
Ta formene ut av kjøleskapet. Ha en skje deig i hver, legg på toppen, trykk litt på den frosne fløten og dekk med den resterende sjokolademassen. Sett i ovnen i 10 minutter. La avkjøles i et minutt, slå på en tallerken og server med en gang, for når desserten avkjøles, stivner fyllet.
