Fisk og dens forskjellige varianter er råvarer for å tilberede ikke bare sinnsykt deilige, men også veldig sunne retter. Imidlertid anser noen feilaktig at de røde typene er de mest fordelaktige. Selvfølgelig er det mange elementer i dem som har en gunstig effekt på tilstanden til menneskekroppen, huden og håret, men de røde variantene er ikke ledende når det gjelder fordelene.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lederen når det gjelder smak og gunstig effekt på kroppen er den såkalte isfisken. Hun er en virkelig forkjemper for innholdet av fosfor, kalium, fluor, samt andre vitaminer og mineraler. Isfisk er også den mest miljøvennlige arten, siden den lever utelukkende i det reneste vannet. Et annet pluss av dette produktet er lavt kaloriinnhold på bakgrunn av høy næringsverdi og utmerket smak (bare 91 kcal per 100 gram produkt).
Steg 2
Andre navn på denne arten er vanlig isfisk, gjedde sik og vanlig hvitblodig gjedde. Hun tilhører ordenen Perchiformes og den hvitblodige familien. Et annet navn for denne arten - "havgjedde" - er årsaken til stor forvirring, siden dette navnet også er vanlig for barracuda. Isfisk finnes i det kalde antarktiske vannet rundt det sørligste kontinentet. Noen ganger seiler hun også til Sør-Amerika.
Trinn 3
Isfisk er ikke et veldig stort utvalg. maksimal lengde er 66 centimeter og vekten er 1-1, 2 kilo. Parametrene til det største eksemplaret som er fanget i nærheten av Sør-Georgia er 69,5 centimeter og 3,2 kilo. Denne sorten tilhører kommersiell og ikke den billigste på grunn av dens store fordeler og "vitaminer". I tillegg til Russland, er fiskere fra Australia, Chile, Spania og Litauen spesialiserte på isfiskfangst. Tidligere, tilbake i sovjettiden, før en detaljert studie av sammensetningen av denne arten, ble isfisk klassifisert som produkter av lav kvalitet, sammen med blåhvilling og pollock.
Trinn 4
En viktig kulinarisk fordel med isfisk er fraværet av lukten som er karakteristisk for et slikt produkt. Det er denne egenskapen som gjør det til et godt produkt for folk som trenger det, men som ikke tåler den fiskete aromaen. Isfisk kjøtt er veldig tett og magert (fettinnhold er ca. 2-8 per 100 gram), men høyt protein (17%). Det er få bein i denne varianten: det er bare en ås, det er ingen ribbein og små bein. I tillegg er selve ryggen på grunn av det lave kalsiuminnholdet veldig myk og spiselig.
Trinn 5
Isfisk tilberedes vanligvis enten dampet eller kokt, men ekte kjennere av kulinariske mesterverk mener at aspic er den beste retten basert på den. Japanerne, som vet om renhet og miljøvennlighet av isfiskkjøtt, liker også å spise det rå.
