Manty er en kjøttrett som er vanlig i Mongolia, Sentral-Asia, Tyrkia og Volga-regionen. Manty tilberedes vanligvis med et lam- eller biff- og løkfyll, og det dannes en "kopp" fra deigen som deretter lukkes hermetisk med et "lokk". Men hvis du ønsker det, kan du gi denne tradisjonelle retten en ny smak og form.
Manti kan tilberedes ikke bare med tradisjonell kjøttfylling. Prøv denne retten med en blanding av kjøtt og grønnsaker. Vær oppmerksom på at alle komponentene til denne retten ikke blir ført gjennom kjøttkvern, men finhakket med en kniv slik at mantien er spesielt saftig og øm.
Du kan tilsette lam eller biff, gresskar og kål i like proporsjoner til fyllet. Løk skal forbli en av hovedkomponentene. Den bør tilsettes i samme vektmengde som resten av ingrediensene. Hvis kjøttet er magert, skal fett halefett tilsettes. Tilsett salt og pepper etter smak.
Det er også vegetarisk manti med vegetabilsk fylling. Bland kokte poteter eller gresskar (eller en blanding av disse grønnsakene i like store mengder) og finhakket løk, tilsett grønnsak eller smør etter smak, samt salt og pepper. Fyllingen av rå poteter er veldig interessant og lett å tilberede. 1, 5 kg skrelte og vasket poteter må smuldres i små terninger, på samme måte skal 500 g løk hakkes. Bland ingrediensene og saltet.
Du kan endre det tradisjonelle utseendet på denne retten ved hjelp av nye skulpturformer. I tillegg til den tradisjonelle "koppen" kan manti formes med en "konvolutt". Blind motsatte ender av fyllet sammen. Klem sømmene forsiktig. Manty kan formes som tradisjonelle russiske paier ved å brette kaken i to og klemme kantene i midten. Kaken kan lages med en trekant. For å gjøre dette, merker du tre punkter langs kantene, som ligger i lik avstand fra hverandre. Koble disse punktene over midten og klem sammen sømmene.
I tillegg kan du gjøre endringer i selve prosessen med å tilberede denne retten. Manty er vanligvis dampet. Allerede kokte manti kan stekes i grønnsaker eller smør. Manty bakt i ovnen har en utmerket smak.
