Fersk og salt agurk er tilgjengelig når som helst på året, og salater med den kan betraktes som en helårs sesong. Både agurk og skinke passer bra til mange matvarer, så alternativene for en slik salat kan være forskjellige.
For en salat med agurker, skinke og ost blir 3 små agurker kuttet i strimler, det kokte og avkjølte egget skrelles og hakkes. Cirka 350 g skinke må skrelles og skjæres i strimler også. Osten til denne salaten trenger harde varianter for å smake, den er revet på et middels rivjern eller kuttet i terninger. Alle ingrediensene overføres til en salatskål, krydret med majones etter smak, saltet og blandet godt.
Du kan bruke hakkede urter eller ost til å dekorere en salat.
En annen versjon av denne salaten er med agurker, skinke og kylling. Kyllingfilet kokes på forhånd slik at den rekker å kjøle seg ned, du trenger den til en porsjon på minst 250 g. Mellomstore gulrøtter, 3 stykker, vasket rå, skrelt og kuttet i tynne skiver eller tinder på en grov rivjern. Skjær 2 middels løk i tynne halvringer og legg dem sammen med gulrøtter i en varm stekepanne med solsikkeolje, stek til de er gyldenbrune, og la den avkjøles. Små friske agurker, 3-4 stykker, vaskes og skjæres i tynne strimler. 250 g skinke kuttes i de samme tynne strimlene, og den avkjølte kyllingfilet skjæres i skiver eller små terninger. Alle komponentene legges i en salatskål, krydret med majones og ketchup etter smak, salt tilsettes og blandes.
For en grønnsakssalat med skinke og agurker, må du hogge og male 250 g hvit og rødkål med salt, tilsett 15-20 ml sitronsaft der og la den trekke. I løpet av denne tiden er det nødvendig å skjære i strimler et par mellomstore sylteagurk og 150 g skinke, som først må skrelles av filmen. Et mellomstort surt eple skrelles og raspes. En liten gulrot blir kokt i en halv time, så får den avkjøles, skrelles og skjæres i tynne sirkler.
En halv stor appelsin eller en liten kuttes i små terninger. Et hardkokt, avkjølt og skrelt egg blir gnidd på et grovt rivjern, kuttet i strimler med 50 g salt ost. Hell alt det ovennevnte i en dyp bolle, krydre med vegetabilsk eller olivenolje etter smak, bland godt. Salt ble opprinnelig tilsatt kålen, så det er ikke nødvendig å tilsette salt i denne salaten.
I tillegg til urter kan noen salatmuligheter drysses med sesamfrø som dekor.
Mange liker salaten med krabbepinner, skinke og agurker. Denne salaten er lagt ut i en form eller på en flat plate i lag, det er praktisk å bruke salatblader som underlag. Det første laget er paprika, 1 stk. for hver 2 porsjoner. Den er kuttet i to, skrelt av frø og kuttet i små terninger, på toppen er dette laget smurt med majones. Krabbepinner kuttes i skiver, 250 g av dem trengs til 2 porsjoner, og fordeles på toppen av paprikaen med et lag, også smøres med majones på toppen.
En stor fersk agurk skrelles fra skinnet og skjæres i små strimler, legges ut på krabbepinner, og på toppen er det et lag skinke, kuttet i terninger, i mengden 300 g. Før det skjæres, må det skrelles fra film, og det utlagte laget må smøres med majones. Det øverste laget helles 200 g hard ost, revet på et fint rivjern.
