Linser er belgfrukter og trenger ikke å bli gjennomvåt før matlaging. Linser er raske og enkle å lage mat. Ulike typer linser kan brukes til å lage mange retter: lapskaus, supper, salater og koteletter. Linser er et godt tilbehør til fisk eller kjøtt. La oss ta en titt på hvordan du skal lage linser.
Linser, som en kultur, er spesielt elsket i arabiske land i Midtøsten. La oss lage linser i egyptisk stil med pasta. Du vil trenge:
- grønne linser - 200 g;
- pasta - 200 g;
- løk - 3 stk.;
- vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
- hvitløk - 1 fedd;
- tomater - 700 g;
- sukker - 1 ts;
- salt, koriander, gurkemeie, pepper - etter smak.
Linsene skal skylles, dekkes med vann og kokes på middels varme i ca 40 minutter. I en gryte, varm opp 1 ss olje og tilsett deretter korianderfrø og knust hvitløk til den, stek i noen minutter, og overfør deretter de ferdige linsene til en gryte, rør godt.
Vask løken, skrell og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett deretter 1 ts sukker så kan du øke varmen. Mens du rører hele tiden, bring løken til brun, og legg deretter den kokte løken på et papirhåndkle eller serviett for å absorbere overflødig fett.
Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett gurkemeie og hakkede hvitløksfedd, tilsett deretter tomatene sammen med saften, men uten skinn, og hold på svak varme. Tilsett pepper og salt. Sausen skal være tykk etter 10 minutter.
Kok pastaen til den er mør, legg den deretter på linsene, tomatsausen og sprø løk på toppen. Dessuten kan denne retten drysses med finhakket persille og koriander hvis ønskelig og servert.
Dermed er en tallerken laget med linser et flott tillegg til kjøtt eller fisk.
