Etter noen få enkle regler kan du bake veldig frodige og deilige cupcakes. Deigen til slik baking skal visstnok eltes raskt, uten forsinkelse. Det er best å legge egg i en bolle under tilberedningen bare når mel allerede er tilstede i den.
Stek muffins ved høy temperatur. Samtidig er det forbudt å åpne lokket på ovnen under tilberedningen og flytte formene med en slik dessert. Ellers vil cupcakes falle av og bli kjedelige.
Det er lov å bruke både margarin og vegetabilsk olje som en fettkomponent når du baker muffins. Imidlertid anbefaler erfarne kokker å legge til eksepsjonelt høykvalitets smør i muffinsdeigen. Det skal visstnok ta ut slike bakevarer fra formene først etter at de er helt avkjølt.
Enkel oppskrift på melkekake
Nødvendige produkter:
- melk - 1 ss;
- bakepulver - 1,5 ss / l;
- egg - 1 stk;
- sukker - ½ ss;
- smør - 20 g;
- mel - 2 ss;
- salt, rosiner, kanel, vanilje - etter smak.
Melkemuffins bakes best i silikonformer. Det er tillatt å bruke metall, men de må først smøres grundig med vegetabilsk olje.
Oppskrift trinn for trinn
Sikt mel i en kopp og tilsett bakepulver til det. Ha vaniljesukker og kanel i pulverform i blandingen.
Hell rosinene med kokende vann og la det svelle i 10-20 minutter. Visp egg og sukker i en egen kopp. Salt blandingen, legg smøret eldet på bordet i det, hell i melken og pisk alt igjen.
Kombiner egg og melk blanding og mel. Elt deigen godt til den er glatt og klumper løses opp. Fjern rosinene fra vannet, dryss over en liten mengde mel og rør. Rosiner tilberedt på denne måten vil binde seg bedre til deigen.
Hell rosinene i deigen og rør ingrediensene. Legg silikonformene på et bakeplate og pensle med vegetabilsk olje. Hell deigen i formene slik at den ikke når toppen med ca 1 cm. Ved baking vil muffinsene heve mye.
Legg et bakeplate med form i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Stek muffins i 20-30 minutter. Avkjøl de ferdige bakevarene, rist dem ut av formene og server med te, kefir eller melk.
Cupcakes "ømhet" med melk
Hvilke produkter trengs:
- mel - 200 g;
- bakepulver - 3 t / l;
- smør - 200 g;
- vaniljepuddingpulver - 1 pose;
- melk - 100 g;
- sukker - 150 g;
- egg - 3 stk;
- vaniljesukker.
Hvis du ikke finner vaniljepudding, kan muffins stekes uten denne ingrediensen.
Hvordan bake
Hell pudding og bakepulver i melet og bland alt raskt og godt. Sikt mel gjennom en sil i en kopp. Tilsett alle andre ingredienser i koppen. Elt deigen grundig slik at det ikke er klumper igjen i den. Til slutt bør deigen få en ganske tyktflytende, men ikke tykk konsistens.
Smør muffins- eller muffinsformer med litt vegetabilsk olje. Hell deigen over dem slik at det blir 1 cm ledig plass til toppen. Plasser muffinsene i ovnen og stek ved 180 ° C i 25 minutter.
Marmorert melkekake
Nødvendige produkter:
- smør - 1 standard pakke;
- mel - 400 g;
- kakao - 70 g;
- melk og sukker - 1 ss hver;
- egg - 4 stk;
- stivelse - 120 g;
- bakepulver - 1 t / l;
- vann - 80 ml;
- en pakke vaniljesukker, en klype salt.
Før du tilbereder en slik kake, må smøret mykgjøres i et vannbad eller oppbevares litt ved romtemperatur.
Steg for steg oppskrift
Kombiner mel med bakepulver og stivelse, bland og sikt. Hell sukker, salt, vaniljesukker i mykt smør. Bryt eggene der ett om gangen. Bland alt godt.
Kombiner egg-smørblandingen og mel. Hell vann og melk i en bolle og bruk en mikser til å elte den tyktflytende deigen.
Del deigen i to. Hell kakao i en av delene og pisk den inn i blandingen. Tørk av bakebollen med olje.
Hell på bunnen av formen, vekselvis mellom en skje med hvit og mørk deig. Når massen fyller formen helt, flytt kniven over den. På denne måten kan man få et enda mer intrikat marmormønster.
Legg kaken i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i en time. Avkjøl de ferdige bakevarene og ta ut av formen.
Cupcake i et krus på 5 minutter
En slik rett tilberedes øyeblikkelig i mikrobølgeovnen. Mesteparten av tiden når du baker en cupcake i et krus, brukes på å elte ingrediensene.
Produkter:
- mel - 100 g;
- bakepulver - 1 t / l;
- kakao - 30 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 70 ml;
- sukker - 50 g;
- vanilje - 3 g;
- vegetabilsk olje - 40 g;
- sjokolade - ½ bar.
Du kan bare bruke et keramisk krus til å bake en slik kake. Deigen får lov til å elte både direkte i den og i en egen bolle.
Matlagingsteknologi trinn for trinn
I en bolle, bland bakepulver med sukker, kombiner mel med kakao. Rør alle tørre ingredienser. Pisk et egg i blandingen, tilsett melk og vegetabilsk olje, drypp vanilje. Bland ingrediensene grundig igjen.
Bryt sjokoladen i små biter. Legg den i deigen og rør så den blir jevnt fordelt. Skje deigen i et krus og mikrobølgeovn. Lukk døren til apparatet og slå på timeren i 3 minutter.
Den ferdige kaken kan forkjøles og tas ut av kruset med en skarp kniv. Men hvis du ønsker det, kan du spise en så rask cupcake rett fra kruset.
Bananmuffins med cottage cheese og melk
Disse muffinsene er mykere og mer smakfulle enn vanlige muffins.
Ingredienser:
- mel - 2,5 ss;
- smør - 100 g;
- melk - 100 ml;
- cottage cheese med rosiner - 250 g;
- bananer - 1 stk;
- egg - 2 stk;
- sukker - 250 g;
- brus - 1 ts.
Cupcake oppskrift trinn for trinn
Legg bananen i en bolle og husk med en gaffel til bitene forsvinner. Legg ostemassen og rosinene i en bolle og rør til den er glatt. Hell sukker i ostemasse-bananblandingen og bland alt.
Oppløs oljen over svak varme og avkjøl litt. Sikt mel i en bolle med bananblanding. Hell melk og smør der. Bland alle ingrediensene godt igjen.
Pisk det siste elementet, egg, i en bolle. Rør deigen igjen og tilsett den med slakt brus og en liten klype salt. Fordel en liten mengde smør på kakefatet. Fyll dem halvveis med deig. Overfør formene til en ovn som er forvarmet til 200 ° C og bake muffinsene i en halv time.
Etter ca 15 min. åpne ovnen og dekk deigformene med et ark folie. Dette vil sikre at cupcakes blir bakt i midten og vil heve seg godt. Dryss ferdige bakevarer med melis for å få dem til å se mer attraktive ut.
Melkemuffins uten egg
Ingredienser:
- mel - 9 ss / l med et lysbilde;
- brus - 0,5 t / l;
- sukker - 3 ss / l;
- melk - 300 ml;
- vegetabilsk olje - 5 ss / l;
- kanel - 1 ss / l;
- salt og vanillin - klype om gangen.
Matlaging i etapper
Kast melk, vaniljesukker, sukker, salt og vegetabilsk olje i en kopp. Tilsett kanel i løsningen. Hell det siktede melet i blandingen og rør godt med en mikser.
Juster mengden mel slik at deigen blir tyktflytende og drypper sakte av skjeen. Pensle en kakeform med litt vegetabilsk olje.
Tilsett eddikslakt brus i deigen, rør den og hell i formen. Legg kaken i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i 30-40 minutter.
Kondensmelk cupcake
Nødvendige produkter:
- mel - 1 ss;
- bakepulver - 2 t / l;
- vaniljesukker - 1 pose;
- kondensert melk - 1 boks;
- egg - 2 stk;
- smør - 100 g;
- melis.
Framgang
Ha mykt smør i en dyp kopp, hell kondensert melk og tilsett vaniljesukker. Bland alt raskt med en mikser til det er glatt. Prøv å bryte opp alle smørbitene mens du gjør denne prosedyren.
Bland mel med bakepulver og hell i en bolle med smørblanding. Pisk deigen igjen med en mikser. Pisk eggene i koppen og bland igjen.
Olje muffinsformene og fyll med deig. Overfør formene til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Avkjøl de ferdige muffinsene, fjern dem fra formene og dryss med melis.
Cupcake med sur melk
For å bake en slik kake, bruk sur melk, men selvfølgelig ikke harsk ennå.
Ingredienser:
- mel - 300 g;
- vanillin - 1 g;
- kandiserte frukter - 50 g;
- sukker - 200 g;
- sur melk - 250 ml;
- egg - 2 stk;
- bakepulver - 1,5 t / l.
Matlaging oppskrift trinn for trinn
Hell surmelk i en kopp, sikt mel, tilsett vanillin og bakepulver. Bland alt godt.
Bryt egg i en separat bolle og tilsett sukker til dem. Visp blandingen. Kombiner pisket egg og melblanding i en bolle og rør sammen.
Skjær kandiserte frukter veldig fint. Store biter er ikke egnet for å bake muffins ettersom de begynner å synke til bunnen av pannen i ovnen. Ha den kandiserte frukten i deigen og bland alt.
Lin formen med bakepapir og legg deigen i den. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 50 minutter. Avkjøl den ferdige kaken, pynt med pulver og skjær i biter.
Sommer cupcakes med melk og kirsebær
For å bake slike muffins er det best å bruke ferske kirsebær. Jam bær er også egnet. Men et slikt kirsebær må først kastes i et dørslag og skylles litt.
Produkter:
- mel - 550 g;
- sukker - 180 g;
- melk - 250 ml;
- stivelse - 2 ss / l;
- egg - 3 stk;
- bakepulver - 10 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- kirsebær 170 g.
Matlagingsalgoritme
Bland mel med stivelse og bakepulver. Du kan også legge til litt vanilje eller kanel i det for smak.
Pisk eggene i en kopp, tilsett sukker til dem og pisk blandingen med en mikser i et par minutter. Hell vegetabilsk olje og melk i eggene. Du kan også tilsette fortynnet smør i deigen for å gjøre muffinsene rikere.
Kombiner eggeblandingen og melblandingen i en kopp og rør ingrediensene. Skyll kirsebærene og fjern frøene fra dem. Overfør bærene til deigen og rør.
Hell deigen i form og stek muffinsene i omtrent en halv time i ovnen som er forvarmet til 180 ° C. Avkjøl bakevarer, ta ut av formene og server.
Melkemuffins med nøtter
For tilberedning av slike muffins er det lov å bruke både valnøtter og peanøtter eller hasselnøtter.
Produkter:
- mel - 2 ss;
- en pose med bakepulver;
- nøtter - 70 g;
- melk og sukker - 1 ss hver;
- vegetabilsk olje - 4 ss / l;
- egg - 2 stk.
Hvordan bake
Rør egg, melk og sukker i en bolle. Rør blandingen til sukkerkornene er helt oppløst. Hell vegetabilsk olje i eggemassen.
Kombiner mel med bakepulver i en separat kopp. Hell eggedosisen i en bolle med mel og kna til en homogen deig. Tilsett en liten klype salt til den.
Hakk nøttene grovt eller fint etter ønske. Varm dem litt i en stekepanne og legg dem i deigen. Bland ingrediensene godt. Til syvende og sist bør nøttene fordeles helt jevnt over deigen.
Hell deigen i silikonformer, omtrent 2/3 fulle. Legg formene i ovnen og stek i omtrent en halv time ved 180-200 ° C. Pynt de ferdige muffinsene med pulver og server med melk eller te.
