Fans av orientalsk mat vil sette pris på den delikate smaken av denne eksotiske søtheten. Peanut sherbet er den perfekte godbiten for en koselig familiete!
Ingredienser (per 10 porsjoner):
- Smør - 70 g;
- Melk - 250 ml;
- Granulert sukker - 600 g;
- Skallet peanøtter - ca 1 kopp.
Forberedelse:
- Det er å foretrekke å tilberede søtsaker i en støpejernsbeholder - ellers vil sukkermassen feste seg til bunnen og veggene på oppvasken. Hell melk og tilsett umiddelbart et pund sukker. Rør godt og kok på svak varme i ca 30 minutter. Vi blander oss godt innimellom.
- Parallelt stek nøttene. Vi legger dem i en tørr stekepanne og setter på ilden - når peanøttene er klare, begynner de å knitre aktivt (ikke la dem brenne!). Sett straks oppvasken fra ovnen.
- Når nøttene er svale, fjern alle skallene. Vi overfører den til en plastplate med flat bunn og glatter den godt.
- Etter en halvtime blir melkesirupen tykkere. Det er på tide å fjerne ham fra bålet!
- Smelt det resterende sukkeret (et halvt glass) i en panne til det er brunt. Hell så karamellen sakte og veldig forsiktig i melkesirupen - rør kontinuerlig gjennom hele prosessen.
- Bland alt igjen. Legg det skivede smøret, og sett den søte massen tilbake på lav varme. Vi koker i ytterligere 25 minutter, til de er tykke.
- Hell peanøttene våre direkte i en bolle. Nå må sorbet stivne ved romtemperatur. Dette tar omtrent 1 time.
Skjær den ferdige delikatessen i porsjoner og server, ledsaget av duftende te.
