Pelengas er en stor sjøfisk, en pårørende til den berømte Svartehavsmullet. Denne fisken er perfekt for baking i ovnen. Hun har nesten ingen bein, og kjøttet er veldig mørt. I butikken kan du kjøpe en frossen pelengaskadaver, og hvis du lagrer den i henhold til alle reglene, vil ikke smaken på fisken lide. Men hvis du er heldig og kjøpte fersk fisk til 1, 5-2 kg, så har den en direkte vei til ovnen.
Det er nødvendig
-
- lager - 1,5–2 kg;
- løk - 2 stykker;
- sitron - 1 stk;
- hvitløk - 6-7 fedd;
- tomat - 1 stk;
- paprika - 1 stk;
- poteter - 6-7 stykker;
- tørre urter - rosmarin
- oregano
- basilikum;
- friske greener;
- smør - 20 g;
- salt
- svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis fisken er frossen, må du tine den på forhånd i nederste hylle i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Skyll kadaveret, skrell av vekten, kutt av alle finner med kjøkkensaks. Gjør et snitt i magen og tarmene. Skyll fisken under kaldt rennende vann. Gjør dype kutt på sidene av kadaveret med en skarp kniv parallelt med ribbeina, salt og pepper fisken innvendig og utvendig.
Steg 2
Vask grønnsakene. Fjern partisjonene og frøene fra paprika, skjær det i strimler. Skjær løk, sitron og tomat i halve ringer. Skrell potetene, skjær dem i runde skiver. Skjær hvitløksfeddene i to. Hakk ferske urter fint.
Trinn 3
Legg sitronskivene og halvdelene av hvitløksfeddene i kuttene du har laget på sidene av fisken. Bland den resterende sitronen med halvparten av hakket løk, tilsett tomat og paprika, tilsett greenene, friske og tørre. Bland alt, tilsett salt og pepper. Fyll magen på fisken med denne grønnsaksblandingen.
Trinn 4
Bland de hakkede potetene med de resterende løkene, hakk smøret i små biter. Krydre med salt og pepper. Legg den i en stekehylse eller på et ark folie. På toppen av potet "pute", legg fisken på den ene siden slik at grønnsakene ikke faller ut av magen. Fest posen eller pakk fisken i folie, og la det være nok tom plass.
Trinn 5
Legg posen med fisk på et bakeplate og legg den i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Steketiden er 25-30 minutter. Ta deretter ut bakeplaten, la fisken stå i en forseglet pose i 5-10 minutter, åpne den og overfør de bakte pelengasene til en stor tallerken, dryss med friske urter. Et glass tørr hvitvin vil være nyttig her.
